怪兽猫头鹰的做法大全

1.蛋清与蛋黄分离！

2.蛋清放入无油无水的干净容器！（一定要保证盆里干燥）

3.蛋黄放入20克白糖打散，不用打发就可以的！

4.接着蛋黄先加入油再加入奶的顺序搅拌！

5.搅拌均匀就可以了！

6.搅拌好的蛋黄加入过筛面粉！

7.用刮刀轻轻翻拌，不要顺时搅拌以免起筋！

8.这时我们来打蛋白，蛋白先加入两滴白醋，用打蛋器打到鱼眼状时加入三分之一白糖！

9.打到小泡时继续加入三分之一白糖！

10.继续打，打到泡沫细腻时加入最后三分之一白糖，白糖总共分三次加入！

11.把蛋白打到干性发泡，提起打蛋器蛋白能直立就打好了！

12.取三分之一蛋白放入蛋黄糊里也是用翻拌方式拌均！

13.翻拌均匀之后再剩下加入蛋白！

14.每一次加蛋白都要拌均之后再加，这是拌好的蛋糕糊了！

15.活好的蛋糕糊加入过筛的可可粉！

16.拌均之后倒入蛋糕模具八分满，烤箱提前预热，150度约烤一小时

17.蛋糕烤好晾凉脱模！准备装饰！

18.巧克力隔水加热融化

19.巧克力加热融化之后蛋糕面上粘上巧克力，趁热放上奥利奥饼干，饼干提前从中间掰开，然后按自己发挥装饰就可以了！

20.这是装饰好的了，怪兽的眼睛我是用的棉花糖剪成圆形，牙齿也是用的棉花糖，猫头鹰是用的奥利奥饼干和巧克力豆做的眼睛，鼻子

做戚风蛋糕一般只要蛋白打好就没有问题，蛋黄不要打发，打发了就会做出来气孔很大不细腻，还有就是用巧克力装饰时速度要快，不然巧克力晾了就沾不上了！