农家干椒烧腊鱼食材
农家干椒烧腊鱼的做法
1.将腊鱼剁成小块，用温水浸泡两小时左右
2.将鱼块洗净沥干水分
3.将干辣椒用温水浸泡一会儿，然后洗净沥干水分
4.将锅洗净烧干，倒入足量的菜籽油
5.待油烧热后，将鱼块倒入锅中煎至两面金黄即可
6.将辣椒倒入锅中，用煎鱼的热油爆炒一下
7.将锅中倒入适量的料酒和醋，加入适量的水，焖一会儿
8.水分收干即可装盘
小贴士
1.煎鱼我习惯用菜籽油，煎出来的鱼容易上色2.这种干辣椒比外卖卖的红辣椒干味道要鲜美一些3.煎鱼的时候可以先将一面煎好再翻一面煎，也可以把鱼倒入热油中不停的翻炒，至鱼块呈金黄色
