鸭蛋海和咸鸭蛋的区别海鸭蛋价格高于普通鸭蛋

什么是海鸭蛋

鸭群在海边放牧，觅食海滩中鱼、虾、贝、藻类食物所产的蛋称之为海鸭蛋。

海鸭蛋营养价值丰富，蛋黄硕大、颜色澄红，蛋中富含钙、碘、栖、锌、磷、铁、钠、钾等多种对人体有益的微量元素和10多种维生素。海鸭蛋营养价值、生物价值和蛋黄色素价值都很高，被人们誉为“蛋中极品”。且其味美香醇可口，老少皆宜食用，深受消费都喜爱，在广西区内外享有盛誉。

海鸭蛋是中国沿海地区雷州湾国家红树林保护区、北海、钦州、福建、宁波等沿海地区的海边红树林区域涂滩养殖的海鸭所产的蛋。每次潮落，红树林里总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物。这些高蛋白的天然饵料是海鸭的美餐，使海鸭体肥蛋多，蛋黄晶红、味美鲜香。

海鸭蛋和咸鸭蛋共同点是都是鸭蛋。海鸭蛋是鸭蛋的一种。但是：

1、两个鸭蛋的鸭子生长环境不一样。海鸭蛋的鸭群在海边放牧，觅食海滩中鱼、虾、贝、藻类食物，纯天然，无添加、无激素。普通鸭蛋则是在陆小湖泊中人工养殖的鸭子产蛋。一般以人工饲料或者湖中的淡水鱼为食，为了保证其质量以及产蛋的数量，一般主要还是人工饲料为主。

2、海鸭蛋的食法简单，和鸡、鸭蛋等蛋类相同。蒸、炒、煎、煮均可。特别是煮、煎后的味道和口感更佳，腥味小，蛋黄颜色与普通鸭蛋有较明显的差别。其中最好吃的是北海正宗烤海鸭蛋。三个字概括：【香】【油】【沙】。

3、在蛋类产品中，鸭蛋的蛋磷脂含量更大，而且鸭蛋中的海鸭蛋含有更加多的蛋磷脂，是我们养生的首要选择，海鸭蛋的价格会比普通鸭蛋贵点，但营养价值也更加高，海鸭蛋更加适合孕妇，儿童，及老年人养生之用。因此，海鸭蛋价格也高于普通鸭蛋。

4、外观上也很好辨认的，海鸭蛋体积小，但分量重，摇晃起来非常饱满，其蛋黄比普通鸭蛋的蛋黄要大，并且较红，普通鸭蛋一般是黄色的蛋黄，而海鸭蛋却是红心的。

1、海鸭蛋养殖风险大，放养过程中鸭只损失率非常高。

2、受放养海鸭的独特方式及自然条件的限制无法进行大规模、高密集放养，相对而言于人工圈养、人工混合添加剂饲料喂的养殖方法，海鸭产蛋率低下而且不稳，放养成本相对居高，亦即海鸭收难求;

3、海鸭蛋为大自然中求取，无激素、色素添加剂成分，天然有机、品质、品感风味俱佳，为大众所崇尚，供不应求。

在北海，说到“阿弟”（亚弟）品牌的海鸭蛋，可以说是无人不晓。“阿弟”的真名叫吴小强，是北海市开元蛋品厂厂长。亚弟咸鸭蛋是由广西北海北部湾红树林养殖的海鸭下的蛋腌制而成的。

1、形饱满：蛋壳白中带青，形状规则，鸭蛋头细底胖，蛋壳坚厚。

2、质沙松：蛋黄起沙冒油，松软细腻，筷子一挑即有黄油冒出，蛋白柔嫩。

3、色油润：蛋黄色红，蛋清浓稠，红心多油，鲜美堪比蟹黄。

4、味鲜香：蛋黄鲜美，口感浓郁，鲜美堪比蟹黄，蛋白咸淡适中。

5、自带防压包装：真空包装+厚实泡沫箱，可防止运输破损。