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驴打滚 是什么？驴打滚怎么做？
驴打滚是什么？驴打滚怎么做？
驴打滚是什么？
驴打滚是老北京传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。
豆面卷子，北京称驴打滚，是满洲以及北京小吃中的古老品种之一（满洲地区一般叫豆面卷子），它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。源于满洲，缘起于承德，盛行于北京。由于清朝的八旗子弟爱吃粘食，“驴打滚”很快就传到了北京，成为北京的一种风味小吃。
驴打滚怎么做？
驴打滚的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。
材料准备：
江米粉、红豆沙、黄豆面。制作步骤：
1、把江米粉倒到一个小盆里（量根据吃的人数定，人多的话就多一点，要是有小馋猫在的话，也要多一点），用温水和成面团，拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。
2、在蒸面的时候炒黄豆面，直接把黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味（注：有糊味不等于炒成黑色！）大概炒五分钟左右，出锅。
3、把红豆沙倒出来，放半小碗水，搅拌均匀，待用。
4、待面蒸好（要摊在盘子中，且要蒸熟），拿出，在案板上洒一层黄豆面，把江米面放在上面擀成一个大片，将红豆沙均匀抹在上面（最边上要留一段不要抹），然后从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面。
5、用刀切成小段（切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了），在每个小段上再糊一层黄豆面，然后放在盘子里，这样，一盘好吃的驴打滚就出锅。
驴打滚是什么？驴打滚怎么做？
驴打滚是老北京传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。驴打滚的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。
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驴打滚的做法-驴打滚的营养价值
因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。驴打滚的做法-驴打滚的营养价值驴打滚的简介驴打滚是老北京传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。驴打滚的做法驴打滚的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。
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驴打滚为什么叫这个名字？驴打滚的制作方法
可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。一般来说，驴打滚的制作方法分：1）制作黄豆面，2）蒸糯米皮，3）擀铺豆沙馅，4）铺糯米皮卷驴打滚这四个步骤，下面我们来逐步边说边做。最后，用刀快速切成小段，这样驴打滚就做好啦。
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驴打滚用的是什么面粉？让驴打滚不变硬的配方
驴打滚是一道由面粉发酵而制成的甜点，具有老北京的特色风味。那么制作驴打滚应该用什么面粉呢，怎么才能让驴打滚不变硬呢？驴打滚的原料包括黄米面、黄豆粉等等，很多人都以为驴打滚的原料是糯米粉，其实不然，最初的做法就是用黄米面，比糯米粉更有营养。
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驴打滚热量
下面就来说说驴打滚热量问题。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。驴打滚的热量是194大卡，在同类食物中单位热量适中。每100克驴打滚的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。所以说，驴打滚的热量还是不算高的，对于有些人来说是不高的，大家平时可以放心食用。
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驴打滚的做法
驴打滚的做法首先我们需要准备好驴打滚的材料，我们把江米粉、红豆沙、黄豆面等材料准备好。大家坚持吃驴打滚是具有治疗健脾养胃、食欲不佳、补中益气的功效，同时还有止虚汗、舒筋活血、美容益寿等功效的了，所以对女性来说吃驴打滚是很适合的。驴打滚中是富含淀粉的了，所以驴打滚是大家不能错过的美味。驴打滚在制作的时候是分为制坯、和馅、成型三道工序的。而做好的驴打滚外层是粘满豆面的，因此驴打滚会呈金黄色，是老少皆宜的美味食物。
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驴打滚儿的做法
驴打滚儿的由来驴打滚也叫豆面糕，是非常著名的老北京传统名小吃之一，驴打滚是呈红、白、黄三色分明。驴打滚儿的做法材料糯米粉300克、白糖50克、清水适量、红豆沙150克、糖桂花20克、黄豆面200克做法1、我们首先就是把白糖倒入糯米粉当中，然后搅拌均匀了，在慢慢倒入少许清水，并且是搅拌均匀了，让糯米粉吸收水分之后成为浓稠的面糊。孕妇在怀孕之后，身体是会发生非常大的变化，所以饮食也是需要适当的进行调整，所以大家在了解了孕妇在怀孕期间不能吃之后，相信大家也是喜欢吃驴打滚女性朋友就是要注意调整自己的饮食了。
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驴打滚：润肠养胃
原料糯米面100克，豆馅750克，黄豆150克。调料白糖100克或红糖水150克，桂花5小匙。蒸锅上火烧开，屉上铺湿布，将和好的面倒入，盖上盖上屉旺火足汽蒸约40分钟。将黄豆挑去杂质，用粉碎机打成细面，上烤盘烤香至熟；红糖水加桂花对成汁。食之有道糯米面含蛋白质、淀粉、糖类等，豆馅含有维生素、无机盐等。黄豆有“植物油”及“绿色牛乳”之誉。黄豆中氨基酸种类较全，尤其富含赖氨酸；性味甘、平，归脾、胃、大肠经。两种食物相互组合，营养均衡。
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吃驴打滚上火吗
吃驴打滚上火吗生活水平提高很多，很多人对饮食的要求也就更高了，通过饮食获取健康是最基本的要求，但是一定要结合自己的身体情况，那么吃驴打滚会上火吗?吃驴打滚上火吗不上火上面是对吃驴打滚会上火吗的介绍，这样我们在吃驴打滚的时候就能更好的调整自己的身体了，这样才能保证身体的健康。可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。
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超级养眼双色驴打滚
食材糯米粉200克黄豆粉50克红豆沙50克温水。适量香菜适量糯米粉倒入容器，边搅拌边加入适量温水，筷子要顺时针方向，和成一个小面团。切去边角，将红豆沙均匀抹在上面把铺好的红豆沙的卷成卷，然后再表面均匀的撒上黄豆粉，然后切块装盘。在用香菜在盘子旁边点缀一下。注意事项炒黄豆粉的时候一定要用小火，慢慢炒和面的时候一定要用温水，不然和出来的面会结块
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