蘑菇的选购
以粗壮、肉厚、肥嫩,不霉、不虫蛀、无杂质为优质。有毒蘑菇的颜色比较浓艳,菌伞带有红、紫、黄或其它杂色斑点,基底红色,形状异常,发出辛辣、恶臭和苦味。
蘑菇的存储低温贮藏。
蘑菇的制作技巧1.对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右,然后让其在水盆中旋转,以去除沙粒;鲜品可以直接清洗;
2.去掉菇根后,可炒、熘、烩、炸、拌、做汤,也可酿、蒸、烧,还可作各种荤素菜肴的配料,是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说,蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴;
3.蘑菇是不易保存的食物,日子一久便为变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色,也不必在意,但如果是生吃时,则应选购新鲜的蘑菇,切开之后淋上柠檬或醋,可防止其变色。
蘑菇的食用方法1.对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右,然后让其在水盆中旋转,以去除沙粒;鲜品可以直接清洗。
2.去掉菇根后,可炒、熘、烩、炸、拌、做汤,也可酿、蒸、烧,还可作各种荤素菜肴的配料,是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说,蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。
3.蘑菇是不易保存的食物,日子一久便为变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色,也不必在意,但如果是生吃时,则应选购新鲜的蘑菇,切开之后淋上柠檬或醋,可防止其变色。
蘑菇的选购以粗壮、肉厚、肥嫩,不霉、不虫蛀、无杂质为优质。有毒蘑菇的颜色比较浓艳,菌伞带有红、紫、黄或其它杂色斑点,基底红色,形状异常,发出辛辣、恶臭和苦味。蘑菇的存储低温贮藏。蘑菇的制作技巧1.对蘑菇干制品可
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红蘑菇的功效红蘑菇并不常见,但其营养比普通的蘑菇要高,那么红蘑菇的功效是什么呢?红菇的营养价值是比较高的,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素铁、锌、硒、锰等,适当的吃一些红菇,对于人体健康
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蘑菇豆腐焖虾的做法蘑菇豆腐焖虾的做法简单,加入少许色拉油和酱油,可以把蘑菇和虾的美味调动出来。这种汁酱的配搭是家常会吃到的味道,而豆腐很明显就是用来吸取酱汁的,蘑菇则可以丰富菜式的口感层次。蘑菇的做法多种多样,蘑菇豆腐焖虾的做法如下:用料:虾250克、蘑菇100克、豆腐1块、色拉油适量、食盐适量、酱
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一、蘑菇怎么做好最吃蘑菇炒肉片将猪瘦肉洗干净切片,放入少许盐、料酒、生抽、生粉和葱白末腌制15分钟左右。将蘑菇洗干净沥水撕小块,香葱洗净,切末,锅放入油烧热,放入肉片翻炒,变色后盛出备用。另起锅,放入少许油烧热,倒入蘑菇翻炒至变软出水。放入
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毒蘑菇会对人健康造成危害,严重者危及生命。蘑菇里的营养有助心脏健康,并能增强免疫力。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜,能有效防止便秘。只要参与者停止食用蘑菇,这两项血生化指标就会回升。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。在全世界食用最多的通称为蘑菇,学名为双孢蘑菇。
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椒盐蘑菇做法椒盐蘑菇是一道比较容易做的菜,而且还比较好吃,那么椒盐蘑菇的做法是什么呢?鲜蘑菇适量,撕成条,热水煮熟,凉水冲,待凉;用手攥去水份,加鸡蛋一个、面粉适量,调成糊状;五香粉、盐调味,锅下适量油,待油热后放入调好糊的鲜蘑菇,炸熟即可。详细一点的做法为蘑菇洗净,挤干水分,晾干。可以用厨房纸吸
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