驴打滚用的是什么面粉？让驴打滚不变硬的配方
BY：Iria 2024-05-20 02:33:39 415 ℃
驴打滚是一道由面粉发酵而制成的甜点，具有老北京的特色风味。那么制作驴打滚应该用什么面粉呢，怎么才能让驴打滚不变硬呢？怎么做出好吃的驴打滚呢？下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
1、驴打滚用的是什么面粉？
2、让驴打滚不变硬的配方
3、糍粑和驴打滚的区别
正宗的驴打滚是黄米面为原料制成的。
驴打滚的原料包括黄米面、黄豆粉等等，很多人都以为驴打滚的原料是糯米粉，其实不然，最初的做法就是用黄米面，比糯米粉更有营养。
配料：熟糯米粉400克、黄豆面200克、小麦淀粉100克、白糖30克、豆沙适量、温开水适量、色拉油10克
做法：
1、将白糖用温开水化开，放色拉油搅拌均匀，放入糯米粉和小麦淀粉搅拌成糊状，上锅蒸15分钟左右
2、取出后放凉，蘸着温开水反复揉面团揉至面团光滑透明
3、把面团放进保鲜袋，用擀面杖擀成薄片
4、把红豆沙均匀铺在面片上，卷起来，在黄豆面里打个滚，切小块
5、美味的驴打滚制作完成啦。
糍粑：是把糯米熟后捶打而成的。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来筋道，味香。因此，朝鲜族历来把打糕当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时，都要做打糕。打糕与其他亚洲地区年糕、糯米果、糍粑做法几乎完全一样。所以有的时候，在说朝鲜炒年糕的时候，其实他是打糕。朝鲜的打糕是把糯米蒸熟后捶打而成的。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来筋道，味香。因此，朝鲜族历来把打糕当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时，都要做打糕。
驴打滚：是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。
驴打滚用的是什么面粉？让驴打滚不变硬的配方
驴打滚是一道由面粉发酵而制成的甜点，具有老北京的特色风味。那么制作驴打滚应该用什么面粉呢，怎么才能让驴打滚不变硬呢？驴打滚的原料包括黄米面、黄豆粉等等，很多人都以为驴打滚的原料是糯米粉，其实不然，最初的做法就是用黄米面，比糯米粉更有营养。
驴打滚的黄豆粉怎么弄
驴打滚的黄豆粉怎么弄驴打滚制作的时候是需要用到黄豆粉的，首先我们把黄豆给清洗干净，然后沥干其中的水份。黄豆粉里面的纤维很丰富，可以大大加快食物通过我们肠道的时间，如果想要减肥，那么吃黄豆粉是不错的选择。驴打滚吃起来的味道和口感非常不错，而且对我们健康也有帮助，作为一种特色小吃驴打滚还是不错的，不过制作驴打滚吃的时候是需要用到黄豆粉的，上面就给大家介绍了驴打滚以及黄豆粉的做法，这样才能制作出更美味可口的驴打滚吃。
大黄米面驴打滚——滋阴润肺适合体虚
人都是吃五谷杂粮长大的，不同的食物的营养价值有着不同的作用和功能，所以我们在食用的时候最好搭配食用，这样营养价值会更高一些的，大黄米大家都吃过吗，是五谷中的一种，它的吃法有很多，比如说大黄米面驴打滚就适合滋阴润肺。大黄米面驴打滚材料大黄米面2杯，糯米粉1杯，糖1/4杯，水2杯，豆沙，熟黄豆粉面适量。做法1、将大黄米面，糯米粉，糖，水混合搅拌成浓浆。故而有了黄米面这个称呼。黄米滋阴润肺，去除肺燥肺热。
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