可可味冰淇淋的做法大全
可可味冰淇淋食材
可可味冰淇淋的做法
1.蛋黄加入一半的糖，搅打至体积膨胀、颜色变淡。
2.牛奶倒入小奶锅，加入另一半的糖，可可粉过筛加入，搅拌均匀。
3.开小火放上奶锅，加入蛋黄糊，全程一边用打蛋器搅拌均匀，一直加热至微沸即可关火。
4.准备一盆冷水，隔水使蛋奶液彻底冷却。
5.淡奶油搅打至六七成发的状态。
6.冷却后的蛋奶液倒入到淡奶油中，分三次加入，每一次都要用电动打蛋器搅打均匀再加下一次。
7.倒入保鲜盒中，放冰箱冷冻4个小时。（最好选用塑料的保鲜盒，冰淇淋倒入后七八成满为佳，因为中途要取出搅拌，体积会有所膨胀）
8.4小时后，取出来用电动打蛋器搅拌一遍，继续放回冰箱冷冻，之后每隔一小时拿出来搅拌一次，一共搅拌三次即可放回冷冻一晚至完全冻硬。
9.成品图。
10.还是用小勺子挖着吃才是最好吃的，别忘了和你爱的人分享，这大概就是家庭装冰淇淋才有的乐趣吧！
小贴士中途至少取出来搅拌三次，反复冷冻、搅拌是为了使冰淇淋口感细腻、柔滑，我也尝试过偷懒中途没取出搅拌，确实会有很多细小的冰渣影响口感。