糯米粉吐司食材
糯米粉吐司的做法
1.将除黄油外的食材都放入面包桶中,酵母粉挖个洞埋起来,不可与盐和水接触
2.启动面包机的揉面功能,揉成面团
3.大概十来分钟左右,用手按一下面团,不粘手即可
4.分次加入小块黄油,启动揉面功能揉大概二十多分钟
5.取出放揉面垫上手揉或者摔打五六分钟
6.取一小块,轻轻拉扯出薄膜,即使破了洞边缘也很光滑
7.整形放入面包桶中,按发酵功能进行发酵
8.用食指粘面粉戳入发酵好的面团中,不回缩即说明发酵好了
9.取出用手压面团,排出排净较大的气泡
10.分成三份整形,盖上保鲜膜醒发二十分钟
11.用擀面杖擀成椭圆形,再从上往下卷起来
12.再擀成长椭圆形,从远方往自己的方向卷起来
13.放入吐司盒中
14.将吐司盒盖上保鲜膜放入烤箱中,放入一碗热水,上下管调到四十五度左右发酵至九分满
15.将发酵好的面团放入预热好的烤箱中,160度烤35分钟左右即可取出
16.成品图。
小贴士
1、温度根据自家烤箱来调节;2、天气热可放室内进行一发;3、二发放入热水一起发酵,可增加面团适度。