皇家曲奇的做法
1、准备食材,把所需食材称重,黄油要提前软化。
2、用电动打蛋器把黄油打散。
3、在打散的黄油中加入白砂糖、糖粉、盐和香草精。
4、继续用打蛋器打至蓬松发白状态。
5、分两次加入淡奶油。
6、每一次加入淡奶油后都要用打蛋器把淡奶油和黄油打至融合状态,再加入下一次的淡奶油。
7、把奶粉和低筋面粉混合均匀,筛入黄油中。
8、拌匀至无干面粉状态。
9、烤盘铺油纸,把面粉糊装入安有八齿裱花嘴的裱花袋中。(我用的是三能中号八齿嘴)
10、烤箱170度预热,在烤盘中顺时针挤出圆形曲奇。
11、放入烤箱中层170度上下火烤25分钟。(温度和时间根据自家烤箱脾气而定)
12、烤制最后五分钟注意观察曲奇上色情况,待曲奇表面金黄即可出炉。
13、出炉后把曲奇移至烤网晾凉。