肉桂蔓越莓面包卷的做法大全

1、面团材料和馅料材料称重备用。

2、面团材料除黄油外，先液体后固体的顺序全部放进面包桶。 盐和糖要对角放置。

3、再放入高粉盖住液体表面。把酵母埋入面粉中。

4、设置一个“和面”程序后，放入切块的黄油。

5、继续设置2个“和面”程序，揉至扩展阶段，选择“发面”程序59分钟发酵至2倍大。按面团不马上回缩就是发面的程度到位了。

6、面团排气后再次滚圆，松驰15分钟

7、蔓越莓干切碎，加入肉桂粉和糖粉拌匀备用。

8、把面团擀成椭圆形。

9、刷上一层蛋白液。

10、均匀地铺上馅料。

11、从下往上慢慢卷起，收口捏紧。

12、分成均等的六份。

13、放进模具内。我的8寸模具正在烤戚风蛋糕，就用了萨瓦林模具。

14、二次发酵30分钟左右，表面涂上全蛋液。

15、放入烤箱180度烤25分钟左右即可。