粤式－腊肉豉香蒸扒皮鱼的做法大全

扒皮鱼

腊肉

姜

生抽

盐

糖

豆豉

酒

1.材料如下，鱼洗净用盐，酒腌一下。

2.腊肉爆出油后，放姜，豆豉略炒，放酱油，糖。

3.放水。中小火盖盖焖三分钟左右。

4.把汁倒鱼身上。

5.上锅大火蒸十分钟即可

6.摆上香菜或葱即可。

小贴士

扒皮鱼是海鱼，本身带有咸味，不用太多调料，腊肉也出油。不用浇热油。