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柴豆腐做法大全有:
1.将豆腐柴嫩叶摘下洗净;
2.用手使劲揉搓,将叶片内的汁液搓出,成浓稠状;
3.再将液体倒入纱布中过滤,滤液渐渐融入清水中;
4.加入过滤后的草木灰碱水,并搅拌均匀,静止数分钟后,便凝结成青绿色的冻状物质,如璞如玉,晶莹剔透的柴豆腐制作完成。
柴豆腐可用糖或酱油调拌凉吃,亦可加佐料(蒜末、辣椒、酸菜)煮熟吃,鲜嫩而带有清香,口感極好(冰冻后口感更棒),并有泻火,清热功能,是盛夏防暑降温的佳品,是纯真的自然绿色食品。