菠萝鸭

菠萝鸭，是一款地道的粤菜，自客家文化传入至广东沿海一带。流传下来

菠萝鸭的营养价值和功效

菠萝鸭具有益气补虚,滋阴等营养价值及功效。

适宜人群:一般人群均可食用。适宜【癌症患者、放疗化疗、糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿】者食用。

禁忌人群:【素体虚寒】,受凉引起的不思饮食,【胃部冷痛、大便溏泄、腰痛、寒性痛经、肥胖、动脉硬化、慢性肠炎】应少食；【感冒】患者不宜食用。

1、准备好主料。

2、把鸭肉切成3厘米左右的块。

3、把菠萝切丁。红椒，青椒，生姜切片。葱也切好。

4、锅内烧开水，放2勺料酒，放入鸭块焯水至变色。

5、捞出来控干水分。

6、锅内放油烧热，放生姜和葱炒香，放入鸭块爆炒。

7、放入1大勺料酒，1大勺生抽，一小勺蚝油翻炒均匀后放入100克清水。

8、盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮。

9、煮至汤汁开始变浓的时候放入菠萝块。

10、菠萝出汁后放入红椒和青椒，炒至快收汁时放盐和白糖调味。

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