蛋挞（附有蛋挞皮做法）
蛋挞（附有蛋挞皮做法）的营养价值和功效
蛋挞（附有蛋挞皮做法）食材
蛋挞（附有蛋挞皮做法）的做法
1.牛奶和白糖隔热水，搅拌顺滑。
2.将混合好的甜牛奶加鸡蛋黄，加淡奶，混合均匀。
3.过滤好后冷藏至冰箱。
4.将面团的材料（除嵌入的黄油），全部用刮刀拌均匀。
5.揉成一个面团，不用十分光滑。
6.面团冷藏好，嵌入的黄油切片。
7.用两张油纸覆盖。
8.油纸只稍微折一下，然后将黄油尽可能的擀平均。
9.将黄油片冷藏，将冷藏十分钟的面团擀成黄油的三倍大。
10.将黄油片包起来。
11.先这样对折。
12.再这样对折。
13.再冷藏十分钟，再拿出来擀平，折叠，再冷藏十分钟……这样三次。
14.像这样切片，中间应该是层次的。
15.沾一点面粉，按在模具里。
16.像这样。
17.你还可以用沾了面的擀面杖辅助你。
18.忘说了一件事，前面切片时，先要把它擀平卷起来。
19.所有的模具都可以，我用了五个平边的，和五个花边的。
20.倒入冷藏好的鸡蛋液
21.淡色巧克力用勺子背面刮成细片
22.撒在蛋挞表面上，这样更容易上色。
23.上下火200度，25分钟。
24.表面冒油，中间凸起，是正常现象。
25.凉凉以后脱模。
26.内部的蛋黄十分酥软。
27.而外层十分焦脆。
28.成品图。
小贴士一，我建议不用外边买的蛋挞皮，冷冻后做出来的不是非常的酥脆。二，烤的时候，上火可以温度稍微高一点，下火温度稍微低一点。三，每次的量能做十五个。
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