熏带鱼

熏带鱼是一道美食，主料是带鱼、鸡蛋，配料是大葱、姜，调料为酱油、料酒、糖等，主要通过微火醺制的方法制作而成。

熏带鱼的营养价值和功效

熏带鱼具有防癌抗癌,提高智力,预防心血管疾病等营养价值及功效。

适宜人群:一般人群均可食用。适宜【久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良、皮肤干燥】之人食用。

禁忌人群:患有【疥疮、湿疹、皮肤过敏、癌症患者、红斑性狼疮、痈疖疗毒、淋巴结核、支气管哮喘】者亦忌。

1、备好材料。

2、把葱姜洗净切块，花椒，桂皮，八角洗好，放入大点的容器里，加入盐，料酒，白糖，酱油，再倒入开水拌匀，放凉备用。

3、带鱼洗净，切段（个大的带鱼需切花刀更入味）。

4、等到调料汁完全冷却即可开始煎鱼，热锅下油，放入带鱼，煎至两面焦黄。

5、煎好的带鱼放入调料汁浸泡30秒，其实这就是一个熏的过程了，刚煎好的带鱼放入完全冷却的汤汁里会看到汤汁冒着热气。

6、30秒是个很快的概念，等于是把带鱼完全浸泡立刻捞出，泡时间过长鱼肉吃起来不是很干香。

7、捞出带鱼后将调料汁放入锅中，开大火收汁。

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