全麦坚果面包的营养价值和功效

全麦坚果面包食材

全麦坚果面包的做法

1.烤核桃仁。如果有熟核桃仁的忽略这一步。

2.葡萄干洗净泡软备用。

3.取一个大的容器，放入面粉、核桃仁、葡萄干、鸡蛋、盐和糖分开放，酵母放在中间。先把盆中的几样用手抓匀，再用温水一点一点的倒入搅拌成絮状疙瘩。

4.揉成一个光滑的面团盖上布放在温暖处基础发酵。（只是相对的光滑，因为是粗粮和干果难免会粗糙。）

5.面团体积胀大，发酵1.5-2倍大，用手指沾湿搓一个洞不反弹就算发酵成功了。

6.面团取出排气、松弛滚圆放置片刻。

7.把面团均分6等分，分别滚圆。

8.放在铺有油纸的烤盘上入烤箱36度左右进行二次发酵。

9.发酵好了取出，烤箱180度预热，面包胚上均匀地筛上全麦面包粉。

10.在预热好的烤箱中层180度烤40分钟，20分钟的时候加盖锡纸。

11.烤制时间到取出晾凉后把干粉拍掉。

12.切开食用，外皮酥脆里头软。

小贴士

冬天用温水和面发的快一些。如果是人工和面往面粉里加水的时候先把中间的酵母弄湿，搓均匀了再把整个盆中的几样食材抓匀后最后加水和面。有面包机的做这个面包我还没有体会无法具体说明。

Hash：36d767329b6d58981c853c7b4754b7900eef8725

---