川味凉面

川味凉面是四川重庆一带的地方风味小吃，属于川菜系。将所有调味料调和均匀，即为酱汁。将猪肉丝、小黄瓜丝、红萝卜丝及银芽分别用沸水氽烫至熟备用。将细油面放在盘子上，再将食材铺在面条上，淋上酱汁，吃的时候拌匀。最好熬一些辣椒油，味道会更好。

川味凉面的营养价值和功效

川味凉面具有抗肿瘤,抗衰老,防酒精中毒,降血糖,减肥强体,健脑安神等营养价值及功效。

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜【热病、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者、糖尿病】患者食用。

禁忌人群:【脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽、肝病、心血管病、肠胃病】患者慎食。

1、准备一斤细的湿面条

2、锅中烧水，待水开后下面条

3、面条煮好后，捞到提前准备好的凉开水中过凉，捞出沥干水分，拌入熟油，用风扇吹凉

4、锅中放少许油，放入花生米，小火慢炒，待花生酥脆后铲出，用擀面杖捣碎

5、黄瓜切丝，胡萝卜切丝，豇豆切段，水中焯熟

6、取一小盆，放入凉面，放入配菜，加入盐，辣椒油，蒜末，生抽，白糖，鸡精，花椒油，豆瓣酱一勺，熟芝麻，花生碎，拌匀即可

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