凉面
凉面具有养心、益肾、除热、止渴、和血之功效。凉面常用于脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿。一般人都可食用凉面。
凉面的做法大全(6种做法)
凉面详细信息
别名：凉拌面、过水面、冷面
功效：养心、益肾、除热、止渴、和血、健脾、养胃、补虚损、益精气、润肺补肾、改善贫血、养阴补虚、增强免疫力
用于：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、出血、烫伤
适宜：一般人群均可食用。
凉面又称“过水面”。北京的过水面是把煮熟的热面直接放入冷水中过一下，由于是凉面，拌面的所有作料都是生冷的，首先菜码是黄瓜丝，水萝卜丝、用水焯过的绿豆芽，然后浇上调稀了的芝麻酱，再配上青蒜或刚上市的新蒜瓣。
100克凉面的营养成分
什么体质的人适合吃凉面
一般人群均可食用
怎样保存凉面比较好
1-2天，冷藏
凉面的制作技巧
凉面做法很简单，先在锅内将水烧开，把手擀面条或机轧面条下锅煮软，用筷子挑散，不要粘连，捞出在清凉水中冲一遍，放在原开水锅中，继续开锅煮，然后往锅中加些凉水，再煮至熟捞出，放在凉开水中过一遍，捞出盛碗中用蔬菜、作料拌和，即可食之。
凉面的挑选技巧
挑选新鲜的
凉面的食用功效
凉面主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养元素。
凉面搭配与相克
凉面不能和什么一起吃？凉面和什么一起好吃？
凉面不能和什么一起吃
凉面和什么一起好吃？
哪里的凉面最好吃？
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