凉拌猪耳朵
凉拌猪耳是一种常见的家常菜，也是很好的下酒菜。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
凉拌猪耳朵的营养价值和功效
凉拌猪耳朵具有开胃消食,驱寒等营养价值及功效。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜患【风寒外感者、脱肛、食欲不振者、小儿麻疹】者。
禁忌人群:患【口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮】者慎食；【麻疹已透】及虽未透出而【热毒壅滞】者忌食。
凉拌猪耳朵食材
凉拌猪耳朵的做法
1、香菜洗净切段，红椒洗净切丝
2、姜洗净切片，猪耳洗净
3、锅里放水，放入猪耳和姜片大火烧开后，加料酒，改小火继续烧
4、猪耳煮到用筷子可以戳动外面的肉时就可以出锅了
5、把猪耳切成细条（一定要等猪耳凉了之后再切，不然会粘在一起的）
6、把猪耳放在大碗里，加生抽，牛肉酱，红椒丝，香菜拌匀
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