香煎鸭胸的营养价值和功效

香煎鸭胸食材

香煎鸭胸的做法

1、放入锅：将鸭胸皮朝下，放进凉锅中，不用放油，开小火煎到表皮起焦。

2、煎：看到锅底有一层薄薄鸭油就差不多了。

3、盛出：将鸭胸和鸭油分别盛出来备用。

4、做酱汁：取一锅水煮沸，放入切好的芹菜段，洋葱丝，苹果块，倒一杯红酒。

5、放香料：再放入无花果，罗汉果，草果，八仙果和香叶。

6、煮：煮约30分钟。

7、加盐：加2小勺盐，将锅中的香料捞出。

8、加黄油：留下煮好的汁，再加一块黄油。

9、装碗：用微火熬稠，装入碗里。

10、密封：将鸭胸和酱料密封到一个真空袋中，

11、慢煮：将密封袋放入65度的水里慢煮1个小时，注意要保持65度。

12、起油：热锅起油。

13、略煎：将鸭胸放入平底锅略煎一下即可出锅。

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