桔子皮 的作用_桔皮是怎样变成陈皮的

一、桔子皮的功效介绍

　　1、巧防晕车

　　在上车前1小时，用新鲜的橘子皮，向内折成双层，对准鼻孔，用手指挤提捏橘子皮，皮中就会喷射出数股细小的橘香油雾，将其吸入鼻孔。在上车后继续随时挤压吸入，可有效地预防晕车。

2、巧治冻疮

　　将橘皮用火烤焦，研成粉末，再用植物油调均匀，抹在患处。

3、巧治慢性支气管炎

　　橘皮5至15克，泡水当茶饮，常用。

4、让癌细胞“自杀”

　　柠檬苦素通过两种方法来阻止癌细胞的繁殖，一种方法是发送“联络兵”，将能够去除癌物质毒素的酶吸引出来;另外一种方法是对非正常产生的癌细胞进行诱导，让这些癌细胞“自杀”。

　　柠檬苦素不但能够诱导癌细胞自杀，同样还能减少吸烟产生的危害。这么威猛有力的抗癌物质柠檬苦素并没有“居住”在桔子的果肉里，而是存在于桔子皮和籽里面。而桔子皮和籽，通常都是被人们扔掉的，这样就导致了人们失去摄取柠檬苦素这种成分的机会，增加了有害物质滋生的机会。

　　现在，如果你想要有效地防御肺癌、皮肤癌、胃癌，那么就不要丢掉桔子和橙子的皮，当然桔子的籽您也要想办法把它吃掉。当然方法各式各样，比如把整个桔子全都榨成汁来喝就可能解决皮和籽难吃的问题。

　

　5、防止氧化

　　桔子含有的类黄酮元素中最重要的成分是桔皮苷，这个桔皮苷常常和维生素C一起组合来保护我们的身体健康。而桔皮苷和活性氧进行“战斗”后会再生成维生素C，并把维生素移动到原来的位置，进行防止氧化的“日常工作”。

6、可以防癌

　　桔子里包含的植物化学物质以及桔皮苷远远多于豆类里包含的染料木黄西同，能够很好地抑制乳房癌的细胞繁殖。然而到现在为止，提到抑制乳房癌，人们总会想到多吃豆类食品，而不会想到多吃桔子，看来，人们是走进了一个约定俗成的认识误区。

　　柠檬苦素有比桔皮苷强45倍的阻止肿瘤生成的能量。将柠檬苦素应用到肺癌、皮肤癌、胃癌等上面进行试验，也同样获得了令人刮目相看的战果。

二、桔子皮不为人知的13大妙用

　

　1、桔皮烤猪肉，肉嫩味道香

　　【方法】

　　把猪肉放到炉子上烤之前，先在猪肉表面撒些桔皮末。

　　这样烤出来的肉嫩滑好吃，还有桔子的清香。

　

　2、桔子皮泡澡，润滑肌肤好

　　【方法】

　　洗脸或洗澡时，在脸盆或浴缸中放入少许桔子皮。

　　这样洗脸或泡澡，既可散发清香，还能滋润皮肤、使皮肤细腻。

3、桔皮炖羊肉，腥味立马除

　　【方法】

　　巧除羊肉膻味煮羊肉时，放些橘皮，能除羊膻气味巧

　　同样的，烧鱼时放一点橘皮，也可去掉鱼腥味。

　

　4、炉火靠桔皮，满室有清香

　　【方法】

　　在室内炉火旁放几块橘皮，可使满室生香。

　　还能使人清爽提神，驱逐蚊蝇等。

　

　5、桔皮放冰箱，巧除异味强

　　【方法】

　　将新鲜的橘子皮洗净揩干，投放到冰箱各处。

　　3天后冰箱内异味全无，清香扑鼻。

6、烤箱热桔皮，箱内杂味消

　　【方法】

　　将少许橘子皮放入烤箱内加热，不仅可除异味，还能使烤箱内有芳香的味道。

　

　7、桔皮擦衣物，煤油巧去除

　　衣物上不小心沾上煤油?

　　【方法】

　　可用桔皮擦抹沾污之处，再用清水漂洗，即可将其味去除。

8、制冰加桔皮，既美又清香

　　【方法】

　　在制作冰块的水中加些橘皮末，即可成为带香味色彩的饮料。

　

　9、桔皮水洗头，头发柔软滑

　　【方法】

　　经常用橘子皮煎水洗头，可使头发光滑柔软，容易梳理。

10、桔皮配牙膏，洁白牙齿好

　　【方法】

　　将橘子皮磨成粉末，掺在牙膏里刷牙，能使牙齿保持洁白。

　

　11、桔香入鼻法，晕车可预防

　　【方法】

　　① 将新鲜的桔子皮，向内折成双层，对准鼻孔，用手指挤压橘子皮。

　　② 待桔皮中的桔香雾喷出，将其吸入鼻孔，可有效地预防晕车。

12、桔皮研成末，治疗冻疮好

　　【方法】

　　将桔皮用火烤焦，研成粉末，和活络油抹在患处。

　　对于冻疮治疗或有效。

　　13、桔皮盐水汤，解酒很有效

　　【方法】

　　取新鲜桔皮30克，加盐少许煎汤饮，可缓解酒后宿醉。

三、桔子浑身都是宝

　

　　桔子堪称是水果之中的宝贝，因为它的全身都是“宝”。

1、桔皮

　　桔皮又称陈皮，更多的时候是当做一味中药，有的时候也被称作橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广陈皮等。在中医看来，陈皮味苦、辛，性温，归肺、脾经。

　　少量的食用陈皮对于食欲减少、消化不良、恶心呕吐等症状有很好的治疗，对于健脾开胃、大便溏泻也有很好的帮助。

　　食用陈皮对于胸腹胀满也是有帮助的，能够行散肺气，对于肺气拥滞、脾胃气滞有很好的治疗。作为一种中药，把陈皮和半夏、茯苓混合在一起进行食用，能够改善燥湿化痰、痰多咳嗽的情况。

　　陈皮即使经过晒制，但是其中的挥发油还是存在的，这些挥发油对于胃肠道有温和的作用，可以促进消化液的分泌，能够排除肠管内的积气，这些说明陈皮对于消化系统有很好的作用。

　　少量的食用陈皮对于心血管系统也是有帮助的，这是因为陈皮中的醇提物能够使得心肌不断兴奋，当然，这样的使用量不能过多，避免出现抑制的情况。食用陈皮对于预防高血压、动脉硬化也有很好的帮助。

　　陈皮煎剂和维生素C、维生素K一起食用，能够增强消炎的作用。

　

　2、桔络

　　即桔瓤上面的白*状丝络，有通络化痰、顺气活血之功效，常用于治疗痰滞咳嗽等症。因为桔络含有丰富的维生素P，所以能有效防治高血压，老年人多食，有益健康。

　

　3、桔核

　　性味苦、无毒，有理气止痛的作用，临床常用来治疗睾丸肿痛、乳腺炎性肿痛等症。

　

　4、桔叶

　　具有疏肝理气、消肿散毒之功效，为治胁痛、乳痛的要药。

四、从桔皮到陈皮的制作方法

1、九制陈皮制作方法一

　　我国南方盛产柑桔、鲜橙，利用废果皮精制成九制陈皮，其经济效益颇佳。这里介绍一种加工方法。

　　九制陈皮属甘草制品，色泽黄褐，片薄均匀，甜、咸、香、辛味兼有，食之可止渴生津，理气开胃。

　　工艺流程

　　制坯—加料浸渍—干燥—加料干燥—连续加料干燥—加甘草粉—成品。

　　制作要点

　　原料要求

　　选用新鲜黄色甜橙、香橙等，剥皮，刨取果品的最外层(桔黄层)作原料。

　　制坯

　　剥下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外层，剥下的小皮为片状不规则圆形，俗称金钱皮。以l00千克橙皮加50升梅卤(腌梅子的卤水)、0.5千克*，一起放入缸内浸渍。经过48小时后，捞出橙皮，在沸水中烫漂2分钟，立即在自来水中漂洗。漂洗时间掌握在24小时左右。而后将橙皮沥干水分，再以50%的食盐及30%的梅卤(指原料重量的百分数)进行盐渍。盐渍20天左右，捞出干燥，即成橙皮坯。

　　熬汁

　　将甘草煮水，沥去渣滓并进行浓缩。加入适量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。

　　浸渍、干燥

　　将橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖，焖渍2小时后，取出橙皮及部分汁料，一起均匀放在烘盘中，送入烘房干燥。待干燥后再加入原汁，可重复多次。最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1%的甘草粉，拌合均匀，即成九制陈皮。

2、九制陈皮制作方法二

　　家庭吃柑橘所剩的柑橘皮，扔了很可惜，可把它晒干，收集起来，制成好吃的九制陈皮。陈皮最显著的药效是化痰止咳，疏通心脑血管，降血压等，是药食同源的宝贵原料之一。

　　九制陈皮是很受大众喜爱的休闲食品。风味是甘、甜、咸、酸、香，能化痰止咳，顺气解渴。

　　加工方法如下

　　原料处理

　　干陈皮要经脱苦，把干陈皮用多量水浸泡变软，通过几次换水脱去苦味为止。

　　热煮原料

　　用比原料多一倍的清水加热至沸，加入陈皮共煮，约煮4-5分钟，捞起，换水，按上步骤再煮一次以脱苦。

　　干燥

　　太阳下晒至半干状态，备用。

　　配制料液

　　按甘草25克：水500克：陈皮(半干)500克即1：20：20的比例，先将甘草和水加热浓缩，使甘草风味尽量溶解出来。一直煮到总量只有约1/3余时，经过滤取滤液，渣可第二次再用。向甘草液中加入适量食盐(500克湿橘皮加20克食盐)，白糖150克，充分溶解，并加热煮沸，趁热加入半干状态的陈皮，轻轻搅拌，让陈皮充分吸收料液，最好停放一个晚上，如果吸收不完全，可把原料再晒至半干再次吸收料液，直到完全吸收为止，就能保证制品的风味。

　　干燥

　　吸收了料液的陈皮送烘烤或晒到半干状态就成制品。

　　当然，也可以更简单一些，将甘草烘干后(用电饭锅或微波炉烘)放入搅拌机打成粉末 ，陈皮水煮后捞起挤干，撒上一层甘草粉，晒干后即成。