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蚝油 _蚝油是什么
蚝油是什么
蚝油是什么？和酱油是有区别的，酱油是以黄豆发酵而成，而蚝油是牡蛎熬成。原料都不一样。
在广东称牡蛎为蚝，蚝油是用蚝熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有“海底牛奶”之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
1、蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料；
2、蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美；
3、蚝油富含牛磺酸，可增强人体免疫力等多种保健功能。
蚝油生菜的做法
蚝油营养价值很高，在粤语中，蚝油的“蚝”与豪气冲天的“豪”相近，所以蚝油生菜在广东的节日大餐也是必点的一道菜，寓意生生猛猛，豪气冲天。其实蚝油生菜的做法很简单，一学就会。
1、准备材料：生菜放在加了盐的水里浸泡，蚝油和玉米淀粉加入清水，拌匀；
2、煮沸水中加1勺盐，放几滴油；
3、放入生菜，焯10秒左右；
4、生菜焯10秒左右迅速捞出沥干水分，放在碟子里；
5、将蒜肉拍碎，炒锅烧热油爆香蒜蓉；
6、将蚝油、生粉和水一起拌匀调成酱汁加入到爆香的蒜蓉里；
7、将酱汁煮沸，将煮好的酱汁在生菜上面。
蚝油牛肉的做法
蚝油含有多种人体所需的氨基酸，同样牛肉也含有大量的蛋白质和能量，蚝油牛肉对小孩身体发育，对孕妇滋补安胎有很好的作用呢，蚝油牛肉的做法也不难。
1、将生抽5克，小苏打7克，干淀粉25克，清水75毫升调成糊状；
2、再放入已片去筋膜的牛肉片（通脊也可）拌匀；
3、最后加入花生油，置30 分钟即可使用；
4、将蚝油、味精、酱油、香油、胡椒粉、湿淀粉、二汤25毫升调成芡汁；
5、用旺火烧热烧锅，下油，烧至四成热，下牛肉片过至九成熟，倒入笊篱沥去油；
6、将炒锅放回火上，下蒜、葱、姜爆至有香味，放入牛肉片，烹黄酒，用芡汁勾芡，淋油10克炒匀，速盛出即成。
蚝油_蚝油是什么
蚝油是什么蚝油是什么？和酱油是有区别的，酱油是以黄豆发酵而成，而蚝油是牡蛎熬成。原料都不一样。在广东称牡蛎为蚝，蚝油是用蚝熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有“海底牛奶”之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，
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孕妇能吃蚝油吗_孕妇可以吃蚝油吗
孕妇可以吃蚝油吗孕妇可以吃蚝油。蚝油是我们常见的调味料，蚝油里面含有多种人体需要的氨基酸和丰富的锌物质，对于缺锌的孕妇来说，是可以适当吃蚝油的，孕妇在吃蚝油的时候，记得不要过量哦，也不能过度加热，否则会产生有毒的物质，一般情况下，只要是有热度就可以了。这样，吃起来最安全。蚝油一般不能用来炒菜，因为其
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蚝油和酱油的区别 酱油、生抽、老抽、蚝油别傻傻分不清
蚝油和酱油的区别二者的制作原料不同。蚝油是以牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。酱油分为酿造酱油和配制酱油。所谓酿造酱油、所
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脸部过敏能吃蚝油吗,蚝油和酱油的区别
一、脸部过敏还能吃蚝油吗皮肤过敏是很常见的一种过敏形式，生活中大约会有20%的人有皮肤过敏现象，一般都比较轻，但也有较严重的情况，很多患者会采用就医治疗的方法，而我们都知道，患有皮肤过敏，是要在饮食方面严格注意的，因为不同的患者的过敏原不同
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蚝油怎么用？蚝油的作用
蚝油素有“海底牛奶”之称，它是用鲜蚝为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油的作用蚝油用途广泛，适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。因为蚝油是鲜味调料，所以使用范围十分广泛，凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。
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蚝油的功效 蚝油的好处有哪些
蚝油是我们生活中经常使用的一种调料，具有一定的营养价值，加入食物中一起烹饪，也会让人更有食欲。那蚝油有哪些功效呢？蚝油里面含有大量的不饱和脂肪酸，能达到健脑益智的功效，同时增强人们的记忆力和思维能力，提高大脑活力。另外蚝油里面含有丰富的维生素e以及维生素a，属于抗氧化物质，能清除体内的自由基，能美容养颜，同时延缓衰老。
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蚝油的选购_蚝油的食用方法
蚝油的选购优质蚝油应呈半流状，稠度适中。久贮无分层或淀粉析出沉淀现象。蚝油的质量以呈稀糊状，无渣粒杂质，色红褐色至棕褐色，鲜艳有光泽，具特有的香和酯香气，味道鲜美醇厚而稍甜，无焦、苦、涩和腐败发酵等异味，入口有油样滑润感者为佳。根据调
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蚝油的危害 蚝油的副作用有哪些
蚝油是众多调料品中的一种，能丰富菜品的味道，大家在食用蚝油的同时不少人也开始怀疑蚝油，担心蚝油有副作用会对身体健康造成不利影响，那蚝油有危害吗?这类人群食用过量的蚝油之后，可能会诱发痛风，出现关节红肿、发烫、肿痛、不能正常活动等症状。总结一下，健康人群适量食用蚝油不会造成任何危害，但是过量食用就可能会诱发痛风，使血糖和血压升高，某些人群甚至会导致过敏。
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