鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

鲫鱼豆腐汤的营养价值和功效

鲫鱼豆腐汤具有补气血,益脾胃主虚劳嬴瘦,脾胃虚弱,肠风便血等营养价值及功效。

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱,虚劳赢瘦,脾胃虚弱,食欲不振,营养不良】之人,【老幼,妇女,脾胃虚弱】者。

禁忌人群:有【哮喘、咯血】的病人,【寒湿盛】者不宜食用。

1、切豆腐：豆腐切成块。

2、处理鱼：先把鱼改下花刀，两侧鱼身上斜切四刀。

3、处理葱姜：葱切成段，姜切成片。

4、热锅：用姜擦锅底（防止鱼皮粘锅底）倒油加热至90度。

5、鱼下锅：鱼下锅，煎至表皮微黄，翻面将另一面煎至微黄。

6、加水：倒出油加入水。

7、加白醋：烧开后去掉浮沫，加入少许白醋，盖上盖子大火烧5制分钟。

8、加豆腐：5分钟后加入豆腐，中小火炖制3分钟。

9、加盐：加入少许盐，味精，鸡精，白胡椒粉。

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