糖醋鱼

糖醋鱼是鲁菜的一道特色名菜，糖醋鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。

糖醋鱼的营养价值和功效

糖醋鱼具有开胃,滋补,养颜,抗衰老等营养价值及功效。

适宜人群:一般人群均可食用。【冠心病、高血脂、发育不良】者,【水肿、肺结核、乳汁不足】等患者适宜食用。（草鱼不宜大量食用,吃得太多,容易诱发各种【疮疥】。）

禁忌人群:【动脉硬化】患者忌食。

1、主要食材：食材：草鱼、鸡蛋

2、辅助食材：辅助食材：红椒、葱、姜、蒜洗净后备用。

3、处理鱼：将鱼洗净去鳞，然后将鱼两边用刀划开成瓦片状备用。

4、鱼撒盐去腥味：将鱼切好后，倒立然后撒上些盐去除鱼身上的腥味。

5、鱼调味：在鱼身上抹上料酒，放入葱姜炮制出来的水倒在鱼身上，放葱段。

6、裹鱼入味：在盘中加入水、淀粉、鸡蛋、苏打粉然后调制成浆糊，将鱼放入盆中裹上浆糊备用。

7、炸鱼：开大火将油烧至6成热，然后开小火将裹好生粉的鱼放入锅内炸至金黄色捞出备用。

8、制作调味料：在锅内加入色拉油、蒜末爆炒出香味。

9、番茄酱调味：蒜爆香后放入番茄酱、食盐、白糖、白醋在锅内拌匀均匀。

10、鱼上酱：把制作好的调味料从锅中捞出撒在咋好的鱼身上。

11、切葱丝：最好将葱破开后然后，横刀切成葱丝，越细越好。

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