螯虾具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳之功效。螯虾常用于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐。一般人都可食用螯虾。中老年人、产妇和心血管病患者更适合食用。宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。