露葵具有健脑、养肝、补血益气、清热除火、消炎止痛之功效。露葵常用于贫血、肝炎、气促、心悸、骨质疏松。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。莼菜性寒而滑，多食易伤脾胃，发冷气，损毛皮，故脾胃虚寒的人不宜多食;妇女月经期及孕妇产后应少食。