生活中不可不知的去除残农的小技巧饮食之道

大家都知道吃水果好，有益身体健康，但是现在市场上的很多水果都带有残留农药，如果过多的吃这种水果，不仅对健康没有好处反而带来新的健康问题，那么如何才能让水果吃的更放心，那不妨试试以下方法。

去除果蔬上残留农药的清洗方法：

1、自来水浸泡或冲洗

推荐指数：★★★★★

原理：很多农药是易溶于水的，此外，自来水中约含有0.2ppm至0.5ppm的余氯，具有杀菌、氧化残留农药的效用。

TIPS：

1）浸泡时间不应超过30分钟，若泡太久，可产生亚硝酸盐，危害健康;

2）最好在水龙头下用水搓洗，若果蔬外表“结实”的也可用小刷子刷洗;

3）温水洗涤的效果比凉水要好。

2、水中加醋或碱（小苏打）

推荐指数：★★★★

原理：杀虫剂大多数为有机磷类，在碱性环境下可迅速分解，所以用碱水浸泡能去除果蔬残留农药。

TIPS：

1）用碱性水清洗果蔬需要掌握好浓度，在清水中加入10%的食用碱清除效果最佳。若食用碱浓度低于2%或超过15%，效果和自来水无异。

2）用小苏打清洗后的蔬果不宜保存，所以最好即洗即食。

3、淘米水清洗

推荐指数：★★★

原理：淘米水呈弱碱性，能与酸性的农药起中合作用，作用与食用碱相似。

TIPS：有些食用米也有农药、虫卵残留的问题，存在不确定风险。

4、淡盐水清洗

推荐指数：★★

原理：盐水可使虫卵、蛀虫等较易掉落

TIPS：盐水的浓度要掌握好，若盐的浓度太高，会形成渗透压，让水中农药反而进入蔬果中，适得其反。

5、果蔬专用洗涤剂

推荐指数：★★

原理：洗洁精能洗去附着在水果表面上的细菌或农药，比清水的清洗能力更强;

TIPS：

1）要掌握好使用的量;

2）用洗洁精洗完果蔬之后，必须要用水冲洗干净，以免造成二次污染。

4种“难洗”水果的简便清洗方法：

1、葡萄

清洗方法：

1）葡萄放在水里，放两勺面粉或淀粉，来回倒腾;

2）放水里刷筛洗，面粉或淀粉有粘性，会把脏东西给带下来。

2、桃子

清洗方法：

1）用水淋湿桃子，抓少许盐涂在桃子表面，轻轻搓;

2）用水冲干净，桃毛全部去除;

3、杨梅

清洗方法：

1）将杨梅放到面粉溶液里面浸泡，用手指搅拌;

2）将脏东西分离出来，过滤出杨梅，用清水冲洗干净便可。

4、草莓

清洗方法：

1）用流动自来水连续冲洗几分钟，除去草莓表面大部� ��的病菌、农药及其它污染物;

2）把草莓浸在淘米水（宜用第一次的淘米水）及淡盐水（一面盆水中加半调羹盐）中3分钟;

3）用流动的自来水冲净。

TIPS：

1.不要先浸在水中，以免农药溶出在水中后再被草莓吸收，并渗入果实内部;

2.不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内，反而造成污染。

为了防止农药存留选择适宜的清洗方法，其中去除农药效果比较好的是用淡盐水浸泡清洗。