对于“药用”蔬菜你了解有多少
BY：Welcome 2024-07-19 12:59:45 1401 ℃
现在大家对于身体保健的意识是越来越强了，除了大家更关心生存环境的好坏，还有运动对身体保健的作用，饮食也是大家非常关注的事情，有很多的朋友会用一些中药材来进行补身，可是我们想提醒大家的是，在用药用蔬菜补身的时候下面的常识要知道。
近日“板蓝根、白芍、藿香、金银花等具有清热解毒、健脾止泻等功效的"中药材"不再只摆在中药铺里，它们的嫩茎嫩叶、花、根等经凉拌加工已走上了餐桌，成为百姓口中佳肴。”但是吃“药用蔬菜”要谨慎，中药材也能作为蔬菜食用吗?
吃“药用蔬菜”要谨慎
媒体所称的“药用蔬菜”和“食用性花卉”也作为蔬菜的新品种而被推上百姓的餐桌，使我感到困惑。
困惑一：中国的蔬菜品种真的是太少了而不能够满足百姓的需求吗?
经过测定营养成分的蔬菜品种就有百余种，如鲜豆类20种、根茎类49种、嫩茎、叶、苔、花类79种、瓜类约10余种、茄果类14种，没有测定的品种还有更多，难道这么多的蔬菜品种还不能够满足百姓的需求吗?
困惑二：对“药用蔬菜”和“食用性花卉”的概念搞不懂。
蔬菜，是指可以做菜吃的草本植物，是经过多年（数百年甚至数千年）食用而被证实是对人体有益的食物。药，是指药物，指能够防治疾病、病虫害的物质。使人困惑的是“药用蔬菜”的概念是什么，“药用蔬菜”为人们提供的是食物还是药物?是用于提供营养成分的，还是防治疾病的?是给正常人食用的，还是给病人食用的?
花卉，是指花草，主要是用于美化环境和供人观赏的。将美丽的花卉作为食物，冠以“食用性花卉”的美名，不是通过眼睛的欣赏，而是通过牙齿和舌头咀嚼来品味，难道不是在做一件大煞风景的蠢事吗?
困惑之三：“药用蔬菜”的安全性应该由谁来负责?
众所周知，凡属药品都有治疗作用和毒副作用，中药材虽然毒副作用较低，但仍有其禁忌症和毒副作用，“中药材”作为蔬菜走上百姓的餐桌，那么应该由谁来为这些“药用蔬菜”提供安全保证?吃出了问题是由农业部门负责呢，还是由医药卫生部门负责?
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