购买食品看标签,7个秘密要知道食材选购

现在市场上加工过的食品越来越多，让我们在选购的时候会眼花缭乱。可是我们也有迷惑，这类食品的营养怎么样?安全怎么样?品质怎么样?我们应该如何选择产品?标签里的配料信息和营养素含量信息就变的很重要了。

那么，食品标签应当如何读呢?虽然项目很多，重点无非以下7个方面，不妨按以下项目逐一细看。

1看食品类别。

标签上必然会标明食品的类别，类别的名称必须是国家许可的规范名称，能反映出食品的本质。如果食品名称是企业自己“创新”的，那就要用同样的颜色和字体，在旁边标注规范的名称。

2看配料表。

食品的营养品质，本质上取决于原料及其比例。按法规要求，含量最大的原料应当排在第一位，最少的原料排在最后一位。

3看食品添加剂。

目前，我国对食品添加成分的标注也越来越严格了。按国家标准，食品中所使用的所有食品添加剂都必须注明在配料表中，即便消费者不认识也没关系--通常我们会看到“食品添加剂：”或“食品添加剂（）”的字样，而冒号后面或括号里面的内容，就是食品添加剂了。因为添加剂的使用量都非常小，低于1%，所以它们“排名不分先后”。

4看营养成分表。

对很多食物来说，营养素是人们追求之的重要目标。而对于以口感取胜的食物来说，也要小心其中的热量、脂肪、钠含量等指标。按我国食品标签相关法规，2013年1月1日出厂的每一种产品都必须注明5个基本营养数据，包括食品中所含的能量（俗称热量、卡路里）、蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量以及钠的含量，以及这些含量占一日营养供应参考值（NRV）的比例。

5看产品重量、净含量或固形物含量。

有些产品看起来可能便宜，但如果按照净含量来算，很可能会比其他同类产品反而昂贵。

6看生产日期和保质期。

保质期指可以保证产品出厂时具备的应有品质，过期品质有所下降，但很可能仍然能够安全食用;保存期或最后食用期限则表示过了这个日期便不能保障食用的安全性。

7看认证标志和产地信息。

很多食品的包装上有各种质量认证标志，比如有机食品标志、绿色食品标志、无公害食品标志、原产地标志、ISO认证标志、QS标志等。

细看以上信息之后，产品的优劣就一目了然，广告宣传也不再能够轻易“忽悠”你购买那些对厂家来说利润最大的产品了。如果每个消费者都成为选购食品的大行家，那么我国的食品的整体品质也会越来越高。