揭秘！教你三大妙招选购好羊肉食材选购
BY：Peony 2024-07-16 18:57:30 1304 ℃
羊肉的抗寒保暖效果非常好，冬季吃羊肉不仅能驱寒还能进补。就在这种情况下，很多廉价的羊肉就出现了，一些假冒的羊肉出来欺骗消费者。如何选购真的羊肉就很重要，今天就教大家三大方法选购好的羊肉。
秋冬季节是火锅涮羊肉经营旺季，但是有不法商家用廉价的猪肉或鸭肉添加色素、香精制作出假冒的羊肉来欺骗消费者，怎么看出我们吃的是真的羊肉还是假的呢?对于普通消费者来说，最好的方法就是去清真农贸市场购买羊肉，或者去超市买大品牌的羊肉制品，这样质量会更有保证，尽量杜绝餐街头烤串店。
羊肉掺假方式
成块的分割牛羊肉很容易辨别，但目前羊肉卷掺假比较多：方式一般是：一羊肉中掺入猪肉鸭肉;二是直接用猪肉、鸭肉掺上羊油、香精、羊肉粉等，有些还掺色素，这种真是很难辨别;掺假常出现多的地方就是烤肉串，烤熟的肉串就更不能辨别是什么材料的肉做成的了。
假羊肉对人体健康的危害
原则上说使用鸭肉、猪肉等肉掺假制成的羊肉卷对人体没有什么危害，但这些肉质的原材料如果来历不明或不新鲜，可能对身体带来危害;也有部分商家为降低成本来历不明、未经有关部门检疫的肉，这种肉很可能携带对人体有害的病菌，对人体危害极大;再有就是一些添加了色素、香精的假羊肉卷很可能过量超标的添加食品添加剂;或者商家使用“羊肉精”一类的物品，长期食用，加重肝脏负担，可能会诱发其他疾病。
怎样挑选到好的羊肉：
1、颜色：肉质成鲜红为品质好的羊肉;如肉质发白的为注水羊肉，颜色暗红的为放置时间久不新鲜的羊肉。
3、闻：具有羊肉的膻味、味道正常无异味;如闻有腥臭味则为不新鲜羊肉。
食材的选购,真假羊肉大揭秘食材选购
火锅大家都很熟悉，而羊肉片是火锅的主要材料，羊肉可以说是冬天必不可少的美味，它不仅味道鲜美，而且还能补身体暖身子。但是现在假羊肉是越来越多，仅凭肉眼难以分辨，而且人们在涮火锅的时候不是用清水下锅涮，其实假的羊肉不但没有营养，反而对我们的身体
煮羊肉放什么药材好 力荐7道羊肉食补药膳
羊肉+菟丝子：菟蓉羊肉汤食材：羊肉(瘦)750克,白萝卜500克，核桃50克,菟丝子15克,肉苁蓉15克,陈皮10克。羊肉+山药：山药羊肉汤食材：羊肉150克、山药100克、葱、姜、蒜、花椒等适量。羊肉+杜仲：杜仲羊肉汤食材：杜仲15克，肉苁蓉30克，枸杞子15克，党参20克，当归20克，生姜l5克，羊肉250克。做法：先将生姜切片，羊肉切成小块，同5味中药一起放入砂锅，加水炖至羊肉熟透后即可。
专家教你挑羊肉：新鲜羊肉有点黏手食材选购
“市面上的羊肉有冻羊肉和鲜羊肉两种。冻羊肉主要从色泽和肌纤维来辨别新鲜度。”羊肉研究专家、新疆畜牧科学院畜牧所助理研究员郝耿告诉《生命时报》记者。首先，新鲜的冻羊肉色彩鲜亮，应该呈现鲜红色。冻得颜色发白的羊肉，一般已经超过了3个月，风味也很
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