三招教你迅速鉴别“放心肉”食材选购
BY：Ianthe 2024-07-17 18:25:02 1638 ℃
一看胴体戳记。正规厂出品的猪肉胴体上至少有两个印章（长条的检疫章和圆行的检验章），有的还有编号章。在一些地区出厂不带皮的整头猪肉，所用的是针刺检疫、检验章，表现为点状排列。二看劈开的脊骨。由于大厂采用机械屠宰，劈脊骨采用的是电锯，所以剖面整齐平滑，而小作坊和私自屠宰的采用手工，用斧子劈脊骨，剖面粗糙不齐。三看后肘子切口。正规厂采用吊挂式屠宰，所以后肘子上分别切开一个2寸以上的口子，用于插入板式专用挂钩。
超市：如何识别放心肉和劣质肉食材选购
购买鲜猪肉要注意“认证认章”。目前市场上的猪肉都应盖有紫色（或红色）验讫印章。合格猪肉在市场销售，必须凭动物防疫监督部门填发的“动物产品检疫合格证”。无章无证的猪肉均为私屠滥宰的猪肉。感官识别合格鲜猪肉和劣（变）质肉。新鲜猪肉的肌肉红色均匀
五招让你放心买羊肉食材选购
最近在市场上频繁的出现假羊肉的报道，这让冬季里想买羊肉做火锅的朋友们开始觉了的很忧虑，如何辨别我们才能买到健康的食材，才能买到营养的美味呢？大家就用下面的五招来应对市场上的假羊肉吧。一：观肉色选新鲜羊肉优质的羊肉光鲜没有斑点，肉质均匀有光泽，呈鲜红色;不新鲜的羊肉色暗;变质的羊肉色暗无光泽，脂肪呈黄
如何挑选放心肉：4个现象肉已变质食材选购
肉变质有什么特点？如何挑选新鲜肉？很多家庭有“囤肉”的习惯，一次买好多放冰箱慢慢吃。那么购买时肉类的新鲜程度就很重要。那下面讲讲变质的肉有哪些特点吧：肉变质有以下几个表现：颜色变深。新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪
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