重庆出现“史上最牛”菜馆,规定客人不准点菜
BY：Noya 2024-07-07 17:53:48 331 ℃
必须提前两周订席，每天只接待一桌客人，食客无权点菜，且席间禁喝饮料。在家中开店，每晚只接待一桌客人，主人做什么就必须吃什么，主人播放什么背景音乐就听什么……一家“私房菜”小店的规矩这么怪，不仅没吓走顾客，反而据称有许多食客排队订席。
这家自称月收入轻松过万的“史上最牛私房菜”店家，深藏在上清寺中山四路一普通居民楼内，不是常客带路，一般人极难找到这里。记者上周登门发现，这家店厅堂不足20平方米。
店主被饕客们亲切地称为标哥，他是广东人，在重庆生活了十几年，两年前开始经营私房菜。菜品据称美味新奇，店规也很奇怪：客人不准点菜、不准喝饮料、不准挑剔我选的背景音乐。
“我最欢迎在烹饪方面有见地的同行，我也从来不为生意发愁。”刘标说，他每晚只经营一桌菜，可接待8到12位客人，要想品尝他的手艺，必须提前两周预定，“但来的客人一定要守规矩。”
“市场最新鲜的菜会给我灵感，我原则上只加工最新鲜、水灵的材料。”刘标说，订餐由他按每人60至100元标准，备好丰盛的晚宴。菜品则视当天他在菜市场的收获而定，菜式融合了川菜、粤菜、西餐等元素。刘家厨房也不过十平方米，刘标月收入竟称过万，“我下午3点开始忙碌，3小时后菜品上桌，工作并不繁重。”
刘标说，用餐只能喝水或酒，不准喝饮料，是为了保证菜品的口感不受影响。不准挑剔背景音乐，是为了保护私家菜独特的氛围。记者询问几位用餐食客，众人都表扬“标哥”的功夫一流，点菜是多余的。
重庆出现“史上最牛”菜馆,规定客人不准点菜
必须提前两周订席，每天只接待一桌客人，食客无权点菜，且席间禁喝饮料。在家中开店，每晚只接待一桌客人，主人做什么就必须吃什么，主人播放什么背景音乐就听什么……一家“私房菜”小店的规矩这么怪，不仅没吓走顾客，反而据称有许多食客排队订席。这家自称月收入轻松过万的“史上最牛私房菜”店家，深藏在上清寺中山四路
别点这些菜啦！餐馆老板最不想告诉你的 3 个点菜秘诀
老板最懂老板，也最清楚原材料的成本。餐馆太小，空间紧张，食品库存可能做的不好;小餐馆的客人，比较喜欢点家常菜，海鲜、大鱼大肉这类「硬菜」销量不高，原料容易堆积，不太新鲜。餐厅老板最关注的是成本，但一道菜从食材变美食，还要经过烹调，所以接下来我们问问厨师想说点啥。营养师：这三种菜不点1.浓汤、白汤……这些菜口味清淡，不仅更健康，而且食材的新鲜度一尝就知道。
下馆子时最不该点什么菜？
研究人员还发现，用不饱和程度特别高的油，比如葵花籽油，要比用橄榄油做炸锅油时的效果更强。人们通常有一种误解，认为橄榄油不能加热，大豆油反而可以加热，这是一种误解。实际上，橄榄油以单不饱和脂肪酸为主，而大豆油、葵花籽油、红花油、玉米油等以多不饱和脂肪酸为主。脂肪酸的不饱和度越高，它们的耐热性越差，受热
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