暖暖一碗粥,温暖老人心
BY：Ona 2024-07-17 13:14:59 851 ℃
暖暖一碗粥，温暖老人心，在冬天的时候，老人都不爱活动，这时如若多吃一点食物，就会引起消化不良，使老人难受一段时间。而口感软烂的粥品，不但容易消化，在冬天还能带给老人温暖哦!下面大厨艺小编就介绍一下冬季暖身粥的具体做法!
一、浸泡
我们自己在家煮的粥都是米粒分明，而在外买的却是糊状的，这是因为没有浸泡的缘故。煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样做既节约了煮粥的时间，熬出来的粥也特别稠。
二、下锅时间
相信很多人都跟大厨艺小编一样，每次把米跟水一起煮，直到煮熟了为止。这样煮出来的粥一般会出现糊底的现象，真正会煮粥的都是在水烧开时下锅，这样减少熬的时间，也不会糊底。
三、搅拌
粥本来就是一个简单的食物，但是要想煮出好吃的粥，过程并不简单。避免糊底还有一个方法，就是不断搅拌，搅拌还有一个好处就是让米粒颗颗饱满，更酥稠。
搅拌方法：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
四、点油
煮粥要放油想必没有几个人知道，只要你实行过一次，就知道放油对煮出好粥是多少重要了。当粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
五、底、料分煮
煮粥时粥底和料是要分开煮的，只在最后10分钟内再放在一起，这样粥不会出现浑浊，各自也不会串味。
以上就是做冬季暖身粥的具体步骤，老人在做粥时要注意，不同种类的食材，下锅的次序也不一样，这样熬出的粥才会粘稠，而且口感、色泽俱佳!
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