胃癌的出现其实很多的时候都是因为自己的饮食不合理导致的,胃癌患者都知道的胃癌发病时不好受的,很多的人都想要通过饮食来缓解自己的胃癌,要怎么做呢,成了一个问题,胃癌的饮食因素有哪些?
胃癌在世界各国发病率及病死率呈现很大差别,提示环境因素在胃癌病因中起着重要作用。大量流行病学资料认为在环境因素中饮食因素是最主要的。
经过大量的调查研究,危险因素有高盐食物、霉变食物、不良饮食习惯、胃部疾患、家族患癌史、精神创伤及性格抑郁等有保护作用的因索为新鲜蔬菜、水果、豆制品、牛奶及鲜鱼肉,含巯基类的大蒜、葱及绿茶等。
由于食物直接接触胃,在胃内停留并初步被消化,胃要受到食物的机械摩擦和化学刺激。某些食物中含有致癌因素,早已被人们所重视。
(1)亚硝酸盐和二级胺:如腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺,在胃内适宜酸度或细菌的作用下,能合成亚硝胺类化合物,这类化合物是很强的致癌物质。
近年来,人们对N-亚硝基化合物致癌问题十分重视,胃癌的亚硝胺病因研究工作获得了重要进展。N-亚硝基化合物包括亚硝胺和亚硝酰胺两大类。亚硝酸盐在pH1~4时和胃内胺类物质极易形成亚硝酰胺,不需要任何代谢激活就能在胃中直接诱发肿瘤。亚硝酰胺的直接致癌活性在胃癌病因中有特殊的意义。
(2)3-4苯并芘和环芳烃:熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质苯并芘和环芳烃,油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质。
(3)高盐食物:高盐饮食对胃癌的发生有促进作用。实验研究证实高盐可损伤胃黏膜,增加机体对致癌物的易感性,每日摄取高盐食物者,胃码相对危险性明显增加.
(4)真菌:霉变污染的食物,可以致癌。真菌中有些是产毒真菌,是很强的致癌物质,同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺,进入机体后在一定条件下,胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。
另外,被污染的水源中的金属离子,滑石粉处理过的大米,因含有石棉纤维,有致癌性。
胃癌的饮食治疗疾病适合好的点子,但是胃癌出现了以后大家一定要给患者治疗,治疗的同时也要选择合理的饮食去治疗这样的疾病,这就可以为患者的健康做出了保障。
一、胃癌手术后饮食注意事项1、宜多吃能增强免疫力、抗胃癌作用的食物如山药、扁豆、薏米、菱、金针菜、香菇、蘑菇、葵花籽、猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、鸽蛋、牛奶、猪肝、沙虫、猴头菌、鲍鱼、针鱼、海参、牡蛎、乌贼、鲨鱼、老虎鱼、黄鱼鳔、海马、甲鱼。2、宜多吃高营养食物防治恶病质
一、胃癌术后的食谱(1)蔗姜饮:甘蔗、生姜各适量。取甘蔗压汁半杯,生姜汁1匙和匀炖即成。每周2次,炖温后服用,具有和中健胃作用,适宜胃癌初期用。(2)红糖煲豆腐:豆腐100克,红糖60克,清水1碗。红糖用清水冲开,加入豆腐,煮10分钟后即成。经常服食,具有和胃止血,吐血明显者可选用此食疗
一、胃癌术后的饮食食谱有哪些姜枣桂圆汤姜切成薄片,和红枣、桂圆、红糖一起煮15分钟,早晚服用。也适合慢性胃炎、胃神经官能症等。羊芪糯枣粥将新鲜羊肉煮烂切细,加入黄芪、大枣、姜片、糯米适量煮粥,待粥熟后调入精盐、味精、胡椒粉即可。此方常服可浊阳补气健脾,适合胃溃疡、胃神经官能症、慢
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