大蒜

大蒜具有杀菌、防肿瘤、防癌症、降血糖、健脾胃之功效。大蒜常用于痢疾、泄泻、肺痨、护肝、感冒。一般人都可食用大蒜。尤适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者。阴虚火旺、目口舌有疾者，胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病患者，眼病患者，正在服药的人忌食。

大蒜详细信息

别名：蒜、蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜、蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜
功效：杀菌、防肿瘤、防癌症、降血糖、健脾胃、促消化、清肠道、解诸毒、强身体、促进消化、帮助消化、温中健胃、消食理气、排毒清肠、预防感冒、改善肝功能、保护肝功能、预防心脑血管疾病
用于：痢疾、泄泻、肺痨、护肝、感冒、肠痈、癣疮、疟疾、喉痹、水肿、糖尿病、钩虫病、蛲虫病、百日咳、痈疖肿毒、脘腹冷痛、带下阴痒、蛇虫咬伤
禁忌：阴虚火旺、目口舌有疾者，胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病患者，眼病患者，正在服药的人忌食。
适宜：一般人都可食用。尤适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者。

本品为健脾解毒养生食品。日常食之可健脾胃、助消化、清肠道、解诸毒、强身体。适于胃弱体质、过食肥腻以及预防流感、肠道传染病及癌症使用。可佐餐进食。生食不宜过多，空腹尤忌；预防流感、肠道传染病及癌症。

有以下症状或者疾病禁止吃大蒜

补血养胃祛湿上火降火养血清热祛火消暑解渴减压利尿

100克大蒜的营养成分

大蒜的营养价值

大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。
1. 调节胰岛素：
近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情；
2. 抗癌防癌：
大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；
3. 降低血脂、防止血栓：
大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成；
4. 延缓衰老、预防铅中毒：
常食大蒜能延缓衰老；它的抗氧化性优于人参；经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒；
5. 预防关节炎：
大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿气类关节炎有抑制作用；
6. 防止癌肿：
大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡，并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生；大蒜液能阻断霉菌使致癌物质硝酸盐还原为亚硝酸盐而防治癌肿；
7. 抗炎灭菌：
紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。