惊！吃酱菜吃出的胃癌！

BY：Rohana 2024-07-22 12:23:16 1375 ℃

我们生活中吃酱腌菜已经是家常便饭了，随着我们社会生活水平的提高，尤其是当今社会很多添加剂的情况下，很多人对酱腌菜提出了质疑，饮食中的酱腌菜会不会致癌?下面就让我们一起来看看下文的介绍吧。

第一个是原料不佳。如果选用的原材料不好，腌制的蔬菜已经腐烂变质，或在腌制过程中方法不当导致产品变质，在细菌的作用下蔬菜中的硝酸盐就转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐的含量就会急剧增加。一些家庭为了避免浪费，爱将一些不新鲜的蔬菜（蔬菜食品）进行腌制，这是十分不可取的。

第二个条件是水质不洁。如果腌菜时所用的水质不好，比如井水或湖水，由于水中含有亚硝酸盐，因此也会造成腌制品中硝酸盐和亚硝酸盐增加。

第三个条件是含盐不足。在腌制过程中，如果加入的盐量不足或者环境温度过高，使有害生物的侵染加速了亚硝酸盐的形成，致使咸菜中亚硝酸盐增加。

第四个条件是腌制期短。腌制品中亚硝酸盐的含量，在腌制过程中有一个明显的增长高峰，也叫亚硝峰，待这个高峰过去后，亚硝酸盐的含量就会逐渐降低和消失。由此看来，酱腌菜中的亚硝酸盐含量是完全可以控制的。

另外，酱腌菜的专家对此的解释是，一般情况下，腌制品在腌制的第4至8天，亚硝酸盐的含量最高，第9天以后开始下降，20天后基本消失，所以腌制品一般都在腌制一个月以后才可以使用;如果腌制时间不足一个月，亚硝酸盐的含量就会很高。

相信您通过对上文的阅读已经有了一定了解了，那么我们购买酱腌菜的时候一定要小心，尽量不要购买那些无正规管理、无卫生监督的产品。

由于胃癌在我国极为常见，危害性大，有关研究认为其发病原因与饮食习惯、遗传因素、胃部疾病等有关。慢性萎缩性胃炎与胃癌的发生有密切关系，另外肠上皮化生与肠型胃癌，消化道溃疡与胃癌的前期病变有关。Ⅰ、Ⅱ期胃癌，以手术根治切除为主，术后Ⅱ期胃癌可考虑进行化疗及中药治疗。

一、胃癌早期五大征兆是什么胃癌早期症状一：嗳气。嗳气俗称打嗝，有人会问，打嗝不是正常现象吗?吃的撑了就会打嗝，喝了碳酸饮料会打嗝，怎么要这样大惊小怪的。胃癌引发的打嗝与平时过气不同。当胃癌肿瘤持续发展，影响到附近迷走神经或者膈肌时，就会引起

一、胃癌晚期能活多久啊1、胃癌晚期患者能活多长时间是根据治疗效果和身体机能情况决定的，只要选择合适的方法积极治疗，都能延长生存期。2、患者应保持乐观心态，积极配合治疗，随着治疗方法的改进，治疗手段和新的药物越来越多的应用于临床，胃癌患者生存期已明显高于从前。对于晚期胃癌的最佳的化疗时期是

Hash：3a7afc74d42d7f156faa56f5a7901aa305775e8a

标签: 胃癌

【声明】本文由用户Rohana发表，版权归原作者所有，如侵犯到您的合法权益，请联系我们。