工业盐+变质肉变身致癌腊肉

加工材料随意摆放在地上，不少猪肉甚至已经变质发臭，但经过烟熏火烤后，立即变成了市场上热卖的腌腊制品。日前，藏于小碧乡马场河村组内的一家“黑”作坊被查获，当场收缴腌腊制品3000多斤。记者昨日（1月13日）在现场看到，一间不大的瓦房内挂满了熏制好的腊肉，约有百余条，地上还有很多松枝燃烧后剩下的灰烬，此腊肉外观的颜色和市场上所卖的正规腊肉差不多，但仔细辨认会发现其还有很多猪毛没有完全剃掉。紧挨着该加工房的是一间大一点的屋子，其为初加工房，刚走近该屋记者立刻闻到一股酸臭味，制作腊肉的原材料随意的丢弃在水泥地上，而且部分猪肉已经变色发臭。该屋里还摆放有几个盆和大桶，里面存放的黑色液体估计是用来腌泡腊肉的酱汁。据花溪工商分局执法科科长黄泽智介绍，1月12日上午，该局接到群众举报，称在小碧乡马场河村组附近有人非法制售腌腊制品。接到举报后，该局执法科与孟关工商所的执法人员赶往现场，但屋内的人拒不开门，而当执法人员强行进入院子后，加工工人已从后院翻墙逃离。经查该窝点既没有营业执照，也没有卫生许可证，根据现场的情况初步判定有腊肉三千多斤。不仅如此，工商人员还在房间外面发现了大量的工业盐以及亚硝酸钠，在工业盐的包装上醒目的写着“不得食用”四个大字，而亚硝酸钠则是致癌物质，国家明令禁止添加到食品当中，但是由于在食品中添加亚硝酸钠会让食品看起来色泽更加鲜艳，并且具有防腐保鲜的作用，黄科长表示，不排除不法分子在腌制过程中添加这些物质的可能性。由于不法分子已经仓皇出逃，现场尚未找到这些腊肉的销售去向。对此，工商部门表示，将根据案件的调查情况，彻底查清这一批劣质的腐烂变质腊肉的去向，并把所有腐烂变质的腊肉追缴回来。此外，花溪工商分局提醒广大消费者，在冬季购买这种腌腊制品的时候，最好到大型规范的超市和商场购买，以确保其质量，如果选择在集贸市场购买，也要看清楚货源。由于商家在进货的时候都要建立索证索票制度，向厂家索取质量检测报告，营业执照等等，因此，消费者在购买时可以要求商家出具质量检验报告。