专家提醒薯条一个月至多吃两次
BY：Serwa 2024-09-18 11:16:25 367 ℃
薯条在油锅里，炸的金黄酥脆，快餐便利发达，很多人两三天就吃一顿，越吃越顺口的洋芋片了，也是民众零嘴的常胜军，但小心，吃多了癌症找上门。
长庚肾脏科医师颜宗海说"。其实这种淀粉类碳水化合物的东西，它遇到高温比如温度在120度以上，我们担心它会产生致癌物质丙烯酰胺，丙烯酰胺它在动物实验，它会引起膀胱还有肾脏肿瘤。"。
简单来说，高温油炸或烧烤的烹调方式，很容易超过高温120度，而食材本身又是含大量淀粉，两者一碰头，就很有可能产生大量丙烯酰胺，致癌风险跟着升高。
长庚肾脏科医师颜宗海说"。水煮最好，因为水煮顶多到100度，不会到120度以上，所以自然而然不会产生那么多丙烯酰胺。"。
不过医师也提醒，丙稀酰胺可以经由人体代谢，不必太担心，要降低罹癌风险，关键就是管管自己的口腹之欲，少吃为妙。
薯条怎么做 薯条的做法
薯条是一种以马铃薯（土豆）为原料，源起于比利时，切成条状后油炸而成的食品，是现在最常见的快餐食品之一，流行于世界各地。薯条怎么做做法一：材料：土豆，盐，番茄酱步骤：1.将土豆去皮洗净，切成长条状，放入水中备用。吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可。炸薯条还含有反式脂肪酸，如果长期食用的话，会降低记忆力，导致发胖，容易引起冠心病，形成血栓。
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