教你如何自制营养乳酸菌奶
BY：Bunny 2024-07-17 07:54:56 2798 ℃
教你如何自制营养乳酸菌奶
教你如何自制营养乳酸菌奶
制作步骤
1、先取一袋普通牛奶（250毫升），倒进大碗当中，用微波炉把它加热到60℃。
2、把1小盒酸奶（100毫升）从冰箱里拿出来，直接倒入牛奶当中，迅速搅匀。这时候，热牛奶遇到冷酸奶，温度就会降下来，大约到40℃。这正是其中乳酸菌发酵的合适温度，所以菌不会大批死亡，而是会活化增殖。
3、如果喜欢喝乳酸菌饮料（那种活菌数特别高的饮料），可以采取类似方法。不过，因为这种饮料中含有较多的酸，牛奶会因此形成凝聚的小团块，但这种现象并不会影响消化吸收，就像酸奶形成块是一样的道理。
营养分析
这种温热的“乳酸菌奶”，既有牛奶的营养，又保留了酸奶的活菌。最大的好处是，它喝起来温热可口，那些怕冷、容易腹泻的人都可以放心饮用。
由于市售酸奶中事先都加入了糖，所以这种乳酸菌奶有淡淡的甜味，大家更容易接受。假如自己想增加甜味，可以再加红糖调制，增强暖身效果。
乳酸菌饮料的食品分类,乳酸菌饮料有没有营养,乳酸菌饮料食用须知,乳酸菌饮料怎么做
非活性乳酸菌另一种是非活性乳酸菌饮料，也就是通常所说的乳酸菌饮料，一般不具有活性，其中的乳酸菌在生产过程中的加热无菌处理阶段时已被杀灭。不能以乳酸奶或乳酸菌饮料完全代替奶。而且乳酸菌饮料的蛋白质含量仅有1%。
乳酸菌饮料的营养价值
市场有很多乳酸型饮料和食品，如乐白氏奶、益乐宝、酸奶等，这些饮料营养价值如何呢？喜乐应在冰柜中出售，乐百氏奶因是直接加入乳酸，可以放在柜台上出售。酸奶是鲜奶经乳酸萌发酵而制成的，它使蛋白质分解成颗粒，更易于人体消化吸收，并可抑制大肠杆菌对人体的侵害。酸奶的原料牛奶未经稀释，所以蛋白质含量很高，这是它与乐百氏奶类饮料不同的地方。
乳酸饮料营养有差别吗?
市场上的乳酸饮料，大多标明了自己的“身份”。随着天气变热，口味酸酸甜甜的乳酸饮料越来越畅销。可是，看看饮料瓶上的标识就会发现，“乳酸菌饮料”、“乳酸味饮料”、“乳酸饮料”，名字五花八门。这些饮料是一回事吗，在营养上有没有差别？记者近日采访了
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