铁棍山药和普通山药的区别 可从6个方面辨别
BY：Ann 2024-08-16 15:39:04 216 ℃
铁棍山药和普通山药从形状区分
铁棍山药粗细均匀，通常直径1—3厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，凹凸不平，根茎有铁红色斑痕，毛孔凸相对较稀，皮薄；
普通山药直径太粗或者表皮太光滑，皮厚，个别毛孔凸较密，表皮没有“锈斑”。
铁棍山药和普通山药从色泽区分
铁棍山药断面洁白不易氧化变色；
普通山药断面容易氧化变为浅黄色或者黄褐色。
铁棍山药和普通山药从重量区分
铁棍山药的单支重量一般不超过200克，也就是四两；太重可能就不是正宗的了。
普通山药则大小不一，重量也不尽相同。
铁棍山药和普通山药从质地区分
铁棍山药质地坚硬敲击不易折断，纤维细腻，粉性足，黏液少但浓度大，拉出的丝密密麻麻一条条如蛛网般细而不断；
普通山药质脆，很容易折断，纤维粗，水分大，无法拉丝，粉性特不足。
铁棍山药和普通山药从口感区分
铁棍山药中水分含量少、糖含量丰富，因此，其液汁较浓，入水久煮不散，口感“干面香甜”，并伴随淡淡的麻味；
普通山药口感脆，入水久煮容易化。
铁棍山药和普通山药从国家标准区分
如果是带包装的铁棍山药有国家标准号：GB/T20351-2006；
普通菜山药无国家标准。
铁棍山药_铁棍山药的功效与作用
铁棍山药的功效与作用山药中的铁棍山药算是比较出名的，那么铁棍山药的功效与作用是什么呢？铁棍山药含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。中医认为，铁棍山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖
铁棍山药的功效与作用-铁棍山药和普通山药的区别(一)
铁棍山药是一味珍贵的中药材，因表皮蕴含铁锈色，故称为铁棍山药.被历代医家所推崇。铁棍山药的功效与作用-铁棍山药和普通山药的区别铁棍山药细细长长，这种山药比粗山药的营养价格更高？但对于普通老百姓来说，无论是铁棍山药还是表皮毛糙的山药，其实山药所含的营养成分差别都不大。山药还有很高的药用价值。
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