任何一种食材的选购都要根据食材的特点来进行,对于海螺的选购,食材专家给出大家下面的这些建议,而今天这篇文章中的内容对于爱吃它的朋友一定会有帮助,既然是这样就一起来听听专家的意见吧。
生死速递:触
挑选海螺时你会发现,黑压压的一块肉压在壳子口,这时可将海螺裸露外部的肉片轻轻扒开,它自动缩回去的就是活的,如果看着不明显,也可以触动它伸出来的须,如果缩回去的就是活的。同样,对于不动的海螺,用鼻子闻一闻,如果没有异味,就是刚死,还很新鲜。
晒晒“户籍”:
看看摆出来的海螺,大个的,小个的,发黑的,发黄的,其实海螺种类很多,但市场上通常把它们分为海螺和角螺。海螺大而坚厚,呈灰黄色或褐色,壳面粗糙,具有排列整齐而平的螺肋和细沟,壳口宽大,壳内面光滑呈红色或灰黄色;角螺个头较小,壳口较窄,壳内呈暗黄色,肉片小而薄。
比比滋味:酱爆炒
海螺一年四季都很肥美,且大有大的优势,小有小的好处。大海螺肉质肥厚,炒制后味道美妙,而角螺肉较少,略有苦味,所以酱爆口感会很好。正确的烹制,大海螺和小角螺一样是风味绝伦。
海螺_海螺的做法
海螺的做法海螺的做法?海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6级。海螺产于我国沿海浅海海底,以山东、辽宁、河北居多,产期在5~8月。螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉,那你知道海螺的做法吗?酱爆海螺1、海螺用刷子清洗净,将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右
海螺的选购技巧_海螺的储存方法
海螺的选购技巧挑选海螺最关键的就是判断海螺的死活和新鲜度——1、对于那种触须或螺肉露在外面的海螺,用手轻轻触动就能自动缩回去的,就说明这是活的海螺。2、对于缩在壳里的海螺,我们就要用鼻子闻闻它的味道了,如果没有异味就是活海
孕妇能吃海螺吗_孕妇可以吃海螺吗
孕妇可以吃海螺吗孕妇不可以吃海螺。海螺含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养元素,是一种营养丰富的海产。有食疗作用的螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。其药疗作用主要针对目赤、黄疸、脚气、痔
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