第1步:
把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉,由于这个部位即便用盐水泡过也不易洗净,并且人体也不易消化。
第2步:
把平菇一朵一朵地掰下来放在清水盆(或淘米水、盐水效果更好)中,用双手把浮在上面的平菇按入水面以下,浸泡大概10秒钟。(清洗平菇的时候不要先撕成条再洗,而应该掰成一朵一朵地清洗,平菇吸水性较强,这样可防止更多的营养及鲜味物质流失到水中。)
第3步: 用手顺时针在水盆中搅动几圈,让平菇跟着水流的方向旋转起来,等平菇停止旋转后,再逆时针搅动几圈,让平菇跟着水流作逆时针旋转。为什么要旋转搅动
:用力搅动清水,让平菇随着水流旋转起来以后,这种旋转会产生离心力。褶皱中剩下的脏东西就会被离心力吸出来,沉到盆底。再进行一次反方向的旋转,就能把附着在褶皱上的脏东西更彻底地吸出来。
第4步:
等平菇在水中旋转停止后,静置一会,让渣质彻底的沉入水盆底部。
第5步:
轻轻捞出浮在水面上的平菇,最后再用清水把平菇冲洗一下,就更加彻底干净了。洗完就可以撕成一般做菜需要的条状了。
如果对这种清洗平菇的方法还是有点不太放心,不妨再把平菇放在淡盐水浸泡20分钟左右,效果更好了。
平菇的营养及功效平菇的营养和功效平菇的营养:1、增强免疫力含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。2、调理疾病可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期的综合征可起调理作
平菇的选购1.蘑菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的蘑菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。2.要仔细观察蘑菇的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道。3.不要购买过于成熟的蘑菇,观察菌盖,没有完
平菇的功效与作用1.增强免疫力含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。2.调理疾病可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治
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