提斯和：脂肪酸与儿童智力发育
BY：Elsa 2024-07-17 10:31:25 747 ℃
脂肪是人类赖以生存的重要营养成分之一，由各种脂肪酸组成，其中一部分人体不能自行合成，必须由食物供给，称为必需脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸及其衍生物花生四烯酸、二十二碳六烯酸等。必需脂肪酸是儿童生长发育所必需的，对神经髓鞘的形成和脑的发育有极其重要的作用，并具有维持细胞膜的完整性，维护皮肤的屏障功能，而且有利于婴幼儿视力的发育。婴幼儿期是出生后脑发育最快的时期，也是神经髓鞘形成的关键时期，此期必需脂肪酸的供给极为重要。
婴幼儿常因饮食中必需脂肪酸的供给不足、胃肠道疾患使之吸收减少而造成必需脂肪酸不足，从而影响神经系统的发育，造成智力缺陷。
游离脂肪酸_游离脂肪酸偏高
游离脂肪酸偏高游离脂肪酸存在于人体内，可有些人游离脂肪酸偏高，那么游离脂肪酸偏高怎么回事呢？游离脂肪酸目前是一种具有预测性的指标，是很多疾病目前认为最早出现的状态。目前认为早于胰岛素抵抗的出现，如游离脂肪酸高预测获得心脑血管病发生率高，但游离脂肪酸高并不能诊断某一个疾病，没有药物可以降低游离脂肪酸，
反式脂肪酸简介及主要来源_反式脂肪酸的危害
大部分的反式脂肪酸是在食品加工处理过程中形成的。鸡和猪也通过饲料吸收反式脂肪酸，反式脂肪酸因此进入猪肉和家禽产品中。
反式脂肪酸到底多少超标,反式脂肪酸的具体危害,怎么才能远离反式脂肪酸,反式脂肪酸的化学性质
一、反式脂肪酸到底多少超标1.牛羊肉、乳制品，水果蔬菜中均有反式脂肪酸。2.植物性奶油、马铃薯片、沙拉酱、饼干、蛋糕、面包、曲奇饼、雪糕、薯条等中均有。3.西式快餐如炸薯条、炸鸡腿中更多。4.固化的油中多，食品中的氢化油中含反式脂肪酸。5.经高温加热处理的植物油：因植物油在精
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