香菇是我们比较常吃的一种食材,含有丰富的营养,而且还具有提鲜的作用。不管是直接烹炒还是搭配其他食材一起食用,都别具一番风味。生活中我们对香菇的处理就是随便切开后烹炒,但是饭店中的香菇很多是切成花状,不仅不影响口感,而且外观的悦目程度还能让人胃口大开,那么怎么才能将香菇切成跟饭店中一样的花状呢?跟着本文一起来学习下吧。
香菇切花的方法
1、首先将香菇浸泡在淡盐水中20分钟左右,然后洗干净后沥干待用。这里需要提醒各位最好使用比较新鲜的香菇,操作起来也更方便;
2、先将香菇祛蒂后,将菜刀和切菜板的角度呈现为45度左右,然后将刀刃放在香菇的正中间;
3、然后将香菇转过来在另一边以同样的角度进行下刀,要与上一刀汇合;
4、切完后将香菇条取下,然后再重复上面的切法,刀的倾斜度也是45度;
以上就是香菇切花的步骤,一般大一点的香菇建议切成米字型,小一点的直接打上十字型即可。
香菇切花的注意事项
1、香菇切花的时候要注意下刀的力度,基本上切在香菇伞面上的厚度为三分之一或者二分之一就可以。
2、香菇切花并没有刻意的规范,可以按照自己的意愿审美,也没有非要拿着尺子来量那么严谨,多切几次就能找到规律。
3、很多人会将切下来的香菇条扔掉,这样就有点浪费了,切掉的香菇条可以搭配其他菜品烹炒也可以做汤食用,都是很好的提鲜作用。
香菇切花的好处
1、香菇切花会让香菇的外观更美观;
2、香菇切花也会让香菇在制作过程中更入味;
以上就是本文为大家分享的关于香菇切花的方法技巧,除此之外香菇也可以切丝、切条、切丁食用,口感都差不多。因为切花可能需要技术,但是日常食用的话不用太讲究,直接沿着中间位置切开,然后再按照自己的意愿切成滚刀块或者丁状都是可以的,对食用没有什么不好的影响,营养物质也不会流失。
新鲜香菇和干香菇哪个好 原来干香菇更鲜香
新鲜香菇和干香菇哪个好新鲜香菇和干香菇营养价值差别不大,没有说一定哪个更好,看具体情况和个人选择吧。
香菇酱_怎样做香菇酱
怎样做香菇酱首先,选用新鲜,风味正的面酱或豆酱、辣油,猪肉、香菇、花生米、春笋、豆腐干。然后便开始制作。①把相关食材洗净,猪肉、香菇切丁,在锅里倒少许色拉油加热,先放肉丁炒至变色,再放香菇丁一起炒熟待用。将花生米炒熟后拍碎,春笋去皮切丁块,干豆腐水发至柔韧,切小块,与春笋一起炒熟。②炒面酱(豆酱)。
香菇的营养价值_香菇的功效
香菇的营养价值在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸,香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等,而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍,把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。各国人民之所以如此爱吃香菇,其原因也就不言而
Hash:a89166a116afd115566606521f42a59b80338526
标签:
香菇
【声明】本文由用户Hoshi发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。