警惕！这些食材最易招惹细菌

BY：Hazel 2024-08-15 12:20:39 126 ℃

大家知道如果一种食材的细菌超标，再被我们吃入口中就等于同时把疾病吃进了身体，而在我们身边，有一些食材看起来似乎没有什么，其实是很容易招惹细菌的，如果我们不了解，就很容易病从口入。

美国的一项数据显示，每年约有1/6美国人感染食源性疾病。日前，大肠杆菌爆发成为各国一大公共卫生难题，因此有必要再次告诫公众注意个人卫生，谨防病从口入。下面列出6种最容易感染病菌的蔬果的安全操作注意事项。

1.豆芽菜。

生长于潮湿环境，容易滋生细菌，特别是大肠杆菌和沙门氏菌。

专家建议：

彻底冲洗可以减少或去除细菌。健康人群可以抵御少量细菌。但是8岁以下和65岁以上人群、孕妇以及免疫力差的人群最好不要吃豆芽菜。豆芽放在1—5度的冰箱中冷藏，可遏制细菌繁殖。

2.莴笋。

其叶纹理较粗糙，比更光滑的卷心菜等更容易感染病菌。

专家建议：

吃前摘下外层叶子，彻底洗净。在清水中浸泡几分钟，更容易去除菜叶上的泥土等附着物。

3.西红柿。

研究发现，西红柿容易传播沙门氏菌。

专家建议

：生吃前，应该用清水彻底洗净，再用干净毛巾擦干。外皮有破损的西红柿，更容易感染病菌，最好别购买。如果储存时不慎将西红柿果皮碰破，一定要做熟再吃，只有这样才能将病毒消灭。

4.哈密瓜和西瓜。

这类瓜外皮粗糙，很容易藏菌。人们在食用这类瓜果时，通常不会清洗表皮。但是刀切开瓜的时候，细菌还是有机会进入瓜内。

专家建议：

切瓜前，最好用软毛刷蘸清水将瓜表层擦洗干净。

5.菠菜。

菠菜等带有褶皱的叶子容易藏菌。另外，与其他农作物一样，菠菜也容易沾染污染的动物粪便。

专家建议：

烹调前，用水浸泡菠菜并晾干，以减少病菌。