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时下,水果市场上到处可以看到摆放着待售的甘蔗。甘蔗是果中佳品,营养价值很高,深受人们特别是儿童的喜爱。但如果食用了已发霉变质的甘蔗,则会导致中毒,并造成终身残疾甚至危及生命。北京市疾控中心提醒您:购买甘蔗要仔细,不买不吃已霉变的甘蔗,防止发生食物中毒。
甘蔗发霉的原因
甘蔗发霉主要是在收割以后,因储存时间较长,特别是越冬出售,由于储存、运输不当,造成霉菌生长。尤其是未完全成熟的甘蔗,含糖量低,更容易变质。北方的甘蔗大部分是从南方运来的,大量甘蔗往往因其存放时间长,加之由于长途运输过程中的堆积、碰撞等原因,造成甘蔗发热,温度的升高导致了节菱孢霉等微生物的迅速繁殖,从而导致部分甘蔗变质。所以霉变甘蔗中毒多发生在我国北方的河北、山东、河南、内蒙古、辽宁等省份。
吃了变质甘蔗的中毒症状
霉变甘蔗中的致病微生物是一种真菌,名叫节菱孢霉,它能产生一种强烈的嗜神经毒素3-硝基丙酸,该毒素主要损害中枢神经系统。
霉变甘蔗中毒发病急,潜伏期最短的只有十几分钟,长的十余小时。中毒症状最初为呕吐、头晕、视力模糊,进而眼球偏侧凝视,阵发性抽搐,抽搐时四肢疆直、大小便失禁。每日发作多次,最后昏迷,出现呼吸衰竭而死亡。幸存者留有神经系统受到损害的后遗症,终生丧失生活能力。重度中毒多为儿童。
如何救护与预防
对中毒的患者应迅速就医,洗胃、灌肠,尽快把体内的毒物排出,并对症治疗。目前尚无特殊的治疗方法,主要的预防措施是不买、不吃已霉变的甘蔗。因不成熟的甘蔗容易霉变,故应成熟后再收割。为了防止甘蔗霉变,甘蔗应随割随卖,运输或储存时间不能太长,同时应注意防捂、防冻,并定期进行感官检查。
如何鉴别甘蔗是否变质
鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则:摸就是检验甘蔗的软硬度;看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜;闻就是鉴别甘蔗有无气味。新鲜甘蔗质地坚硬,肉质清白,味甘甜,有清香味。霉变的甘蔗外皮无光泽,质地较软,瓤部颜色略深、呈浅棕色、有暗灰色斑点,闻之有“发霉”味或“酒糟”味。
甘蔗中毒_甘蔗中毒症状
吃甘蔗为什么会中毒甘蔗虽是果中佳品,但若保管欠妥易于霉变,引起中毒。那种表面带“死色”的甘蔗,切开甘蔗,其断面呈黄色或猪肝色,闻之有霉味,咬一口带酸味、酒糟味的甘蔗误食后容易引起霉菌中毒,导致视神经或中枢神经系统受到损害,严重者还会使人双目失明,患全身痉挛性瘫痪等难以治愈疾病。甘蔗渣属于粗纤维质,人
霉甘蔗中毒,治疗霉甘蔗中毒
一、霉甘蔗中毒的表现多在食后15分钟~8小时内发病,亦有长至48小时。1.轻度中毒如果不小心吃了霉变的甘蔗,最开始的时候,你的消化系
甘蔗中毒,甘蔗中毒的症状是什么
一、变质甘蔗中毒霉变甘蔗的发生多由于长期贮存,越冬*,受冻后化冻,在适宜温度下,真菌繁殖。未成熟甘蔗更易发生霉变。霉变甘蔗含糖量低,具酸酶味、酒糟味,食用后便可引起中毒,多见于儿童。目前认为引起甘蔗变质的霉菌为节菱孢菌,该菌为世界性分布的一种植物腐生菌,其产生的毒素为3-硝基丙酸。3-硝基丙酸为一种
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甘蔗
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