怎么用小苏打发面？小苏打发面的技巧
BY：Qoqa 2024-09-29 05:00:18 5550 ℃
家庭经常用小苏打当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这是因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。
怎么用小苏打发面？小苏打发面的技巧
另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。
小苏打发面方法
1、
西式方法
两杯面粉+5ml小苏打+10ml塔塔粉（酒石英，一种酸）。小苏打和塔塔粉的功效，一个是碱，一个是酸，在一起，加水就能产生气泡，从而支撑面粉。这种方法只适合做蛋糕、速成面包等低筋面食。
2、
中式方法
用酵母发面充分后，加入少量小苏打中和面团的酸味。小苏打要注意不能多放，否则会涩。
什么是小苏打粉,小苏打的妙用有什么小苏打粉有什么用途
一、小苏打的妙用1、小苏打可以用来制作汽水饮料。2、小苏打可以用来制作灭火器。3、用小苏打洗碗，既能把油污洗得干干净净，而且不伤手。除了瓷器之外，用小苏打来清洁不锈钢、铜锅或铁锅等材质的用品，也能光亮如新。4、热水壶壶胆中的水垢也能用小苏打
食用苏打粉和小苏打一样吗,小苏打粉功效是什么呢
一、小苏打的多种美肤功效1、小苏打可以缓解粉刺痘痘皮肤表面长有粉刺痘痘的美眉们，可以尝试用小苏打来缓解和去除。小苏打成弱碱性，有着极好的消炎杀菌、抑制皮肤表面病菌的作用，如果是因为皮肤毛囊炎症而引发的痘痘，美眉们可以将小苏打与适量的清水搅拌
小苏打粉的妙用_小苏打粉是什么
小苏打粉是什么小苏打粉的用途比较多，具体来说小苏打粉是什么来的呢？小苏打粉主要成分为碳酸氢钠，俗称小苏打，碳酸氢钠有弱碱性，为吸收性抗酸药。内服后，能迅速中和胃酸，作用迅速，且维持短暂，并有产生二氧化碳等多种缺点。作为抗酸药不宜单用，常与碳酸钙或氧化镁等一起组成西比氏散用，使用过多会使食品有碱味。市
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