新姜购买要谨慎,细皮嫩肉莫要买
BY：Ophira 2024-08-14 21:51:04 1532 ℃
现在正值夏秋交替的时节，这个时节也是新姜开始上市的时候，姜在我们的日常生活中的用途可不少，既能做调味品，也能做主料，还能对我们的身体防病治病有效果，不过，小编希望大家学习一下下面关于新姜挑选的几个问题。
嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。
老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣，一般用作调味品。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。
如果是硫磺熏过的姜，一般太过干净，好像打了蜡一样，光滑水嫩。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剥离，而且姜肉的颜色和姜皮的差别很大。还可用鼻子闻一下，若有淡淡的硫磺味，千万别买。
如果发现姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽，说明姜已经坏掉。另外，姜受热变质会生出白毛，姜受冻则会产生毒素，轻轻一捏就会流出汁液，这样的“异常姜”不要选购。
如何挑选新鲜的生姜？怎么辨别姜的好坏
怎么辨别姜的好坏姜科姜属植物，也称“生姜”；开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。生姜可以去腥膻，增加食品的鲜味。生姜指姜属植物的块根茎。当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。怎么辨别姜的好坏选生姜颜色应挑本色淡黄的，用手捏肉质坚挺，不酥软，姜芽鲜嫩的，同时还可用鼻子嗅一下，若有淡淡的硫磺味，千万不要买。
新鲜洋姜的吃法
适量食用洋姜还是不会引起发胖的。野生洋姜的腌制方法腌制野生洋姜的材料腌制野生洋姜时需要准备新鲜的野生洋姜五千克，盐、花椒大料以及丁香和桂皮等调味料适量，另外还要准备适量的清水。
姜汤的新食疗搭配
冬季的时候，我们很多人都是会采用喝姜汤来给身体驱寒的，其实对于我们来说很多的时候我们喝姜汤的时候都是感觉味道不是很好的，其实我们在姜汤的选择上有很多搭配的，下面我们就给大家说说姜汤的新食疗搭配吧。大枣姜汤：大枣性味甘温，具有补中益气、养血安神的作用：生姜性味辛温，具有温中止呕、解表散寒的作用;二者合
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