食品安全问题成出不穷,虽然我们没办法解决那么多食品安全问题,但是作为一名理智的消费者,我们理应有一个明辨是非好坏的头脑。在日常生活中,肉类是我们经常会吃到的食物,那么怎么才能买到新鲜的肉类呢?这就要看大家的有没有辨别好坏的能力了。下面妈网百科就来给大家支支招,教大家怎么挑选新鲜的肉类。
首先要看外观,新鲜禽肉皮肤有光泽,肌肉切面有光亮;变质的体表无光泽。新鲜的禽肉眼球饱满,角膜有光泽;变质的则眼球干缩凹陷,晶体混浊。其次,可以用手试试弹性和黏度。新鲜禽肉外表微干或微湿润,不粘手,经过指压后凹陷能立即恢复;而变质的外表干燥或者粘手,新切面发黏,手按了之后不能恢复原状并留有凹痕。
另外,市面上也存在不少的添加各种剂料的肉类,要怎么辨别是不是添加的其他东西的肉类呢?我们可以从以下几点来辨别:
肉质颜色:
一般无添加的
羊肉色呈爽朗的鲜红色,有问题的肉质呈深红色。
肉壁厚薄:
好的
羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右,有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。
肉的味道:
正常羊肉有一股很浓的羊膻味,有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。
肉的肥镖:
有
瘦肉精的肉一般不带
肥肉或者带很少肥肉,肥肉呈暗黄色。
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