肥肉
肥肉具有补肾养血、滋阴润燥之功效。肥肉常用于燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥。身体消耗大的人群应多吃肥肉，肥肉更能满足他们的身体需要。由于肥肉中含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，因此，患有某些疾病的人，如高血压、冠心病等疾病患者，应少吃或不吃肥肉。
肥肉的做法大全(28种做法)
肥肉详细信息
功效：补肾养血、滋阴润燥
用于：燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利二便、止消渴、热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚
禁忌：由于肥肉中含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，因此，患有某些疾病的人，如高血压、冠心病等疾病患者，应少吃或不吃肥肉。
适宜：身体消耗大的人群应多吃肥肉，肥肉更能满足他们的身体需要。
中国人说的食用肥肉主要指的是肥猪肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。一般也可指人身上的脂肪。肥肉的主要成分是脂肪（其中主要是饱和脂肪酸），它好像“压缩饼干”那样，与瘦肉同样多的肥肉中，肥肉能够供给人体更高的热量。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。
100克肥肉的营养成分
如何挑选肥肉
买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪；猪瘟病是一种多发性传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉；如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉。
肥肉的做法
1. 猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。
2. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
3. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
肥肉的营养价值
肥猪肉中脂肪含量高达90%，其中含有37%左右的饱和脂肪酸，46%左右的单不饱和脂肪酸。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
肥肉的功效与作用
补肾养血，滋阴润燥。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
肥肉的介绍
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。
肥肉的功效与作用
肥肉搭配与相克
肥肉不能和什么一起吃
肥肉不能和豆类一起吃,会引起：形成腹胀、气壅、气滞
肥肉不能和菊花一起吃,会引起：一起吃严重会导致死亡
肥肉不能和乌梅一起吃,会引起：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
肥肉不能和鲫鱼一起吃,会引起：二者起生化反应，不利于健康
肥肉不能和明虾一起吃,会引起：耗人阴精，造成阴虚火旺，不利于身体健康
肥肉不能和基围虾一起吃,会引起：耗人阴精，造成阴虚火旺，不利于身体健康
肥肉不能和海虾一起吃,会引起：耗人阴精，造成阴虚火旺，不利于身体健康
肥肉不能和北极虾一起吃,会引起：耗人阴精，造成阴虚火旺，不利于身体健康
肥肉和什么一起好吃？
肥肉 可以和 山楂一起吃,可以：可滋阴润燥、化食消积
肥肉 可以和 芸豆一起吃,可以：提高维生素B12的吸收率
肥肉 可以和 大蒜一起吃,可以：促进血液循环、消除疲劳
肥肉 可以和 丝瓜一起吃,可以：可祛风通络、清热解毒
肥肉 可以和 紫菜一起吃,可以：可化痰软坚、滋阴润燥
肥肉 可以和 牡蛎一起吃,可以：可滋阴润阳、润肠通便
肥肉 可以和 芦笋一起吃,可以：有利于人体维生素B12的吸收
肥肉 可以和 茄子一起吃,可以：降低胆固醇的吸收稳定血糖
肥肉 可以和 圆茄子一起吃,可以：降低胆固醇的吸收稳定血糖
肥肉 可以和 香芋一起吃,可以：同食对保健和预防糖尿病有较好的作用
哪里的肥肉最好吃？
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